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槟榔也能上茶席 云科大浅山农村团队辅导农业创新

国立云林科技大学的浅山农村 USR 团队,近年来致力于浅山农业创新,15 日又推出结合零废弃概念的“浅山环境友善茶席”。利用槟榔炭持温热茶。(廖素贞/大纪元)
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【大纪元2021年10月16日讯】(大纪元记者廖素贞台湾云林报导)“废弃的槟榔也可以用来持温煮茶!”国立云林科技大学的浅山农村 USR 团队,近年来致力于浅山农业创新,继辅导古坑桂林社区女茶队,手工揉制红茶及考取制茶士证照后,15 日又推出结合零废弃概念的“浅山环境友善茶席”,并在桂林苦苓脚聚落,公车站旁的易修柑仔店里举办两场工作坊,指导在地青年把农民不要的槟榔转化成茶席上的利器。

云科大浅山农村团队,15日在桂林社区辅导在地青年实际超作坩埚封陶土
云科大浅山农村团队,15日在桂林社区辅导在地青年实际超作坩埚封陶土(廖素贞/大纪元)
 云科大浅山农村团队,15日在桂林社区辅导在地青年实际超作坩埚封陶土
云科大浅山农村团队,15日在桂林社区辅导在地青年实际超作坩埚封陶土(廖素贞/大纪元)
掉落的槟榔经过剥壳 去籽 晒干 碳化后变成槟榔炭
掉落的槟榔经过剥壳 去籽 晒干 碳化后变成槟榔炭 (廖素贞/大纪元)

今年刚从云科大毕业的留乡青年柯佳良表示,桂林社区种了很多槟榔树,是在地的主要经济作物,但因长辈年纪大了没能力采收,因此我们希望把掉落满地的槟榔转化成有经济价值的东西,让没办法采收槟榔的长辈可以捡槟榔来卖给我们,把它高温烧化成槟榔炭,柯佳良说,用炭煮出来的水泡茶味道很不一样,又可以远红外线,现在大陆很多人用橄榄炭,但台湾没有橄榄,因此我们结合云科大的环安系来开发槟榔炭,让在地青年有一份经济收入,也让长辈可以有事做还有钱赚。

郭昭吟教授的研究团队发现,若燃烧 20 克的槟榔炭来温茶壶里的水,在炭点燃后的前30分钟,茶壶里的水温都可维持在 90 度C左右;一小时后,水温也还可维持在85 度C 左右,可见槟榔炭的持热力很强。红茶刚好很适合用 85~90 度 C 之间的水来冲泡,可使茶汤更柔、更甜、不带涩,因此桂林的槟榔炭和手作红茶,确实是很“地方味”的绝配。

云科大研发的槟榔炭,皆低于室内空气品质标准。(廖素贞/大纪元)

环安研究所学生郭宪治表示,一般炭在燃烧过程会产生悬浮微粒(PM2.5)及有害物质,但槟榔炭透过微粒监测器监测,发现它没有烟也没有害物质,和平常人呼吸的空气差不多,是高品质的炭,很适合在室内使用。

主导今日两场工作坊的郑纮凯同学,是郭昭吟老师研究室的博士生。他说:“槟榔炭是实验室团队一起努力的成果,今天回到桂林来开工作坊,是希望将技术无偿移转给在地青年,好让这项技术能被广为应用和传承。”而未来将承接这项技术的留乡青年吴享育和柯佳良则共同表示,他们未来会将槟榔炭的产销与社区老弱的照顾结合,邀请长辈和弱势居民捡拾成熟槟榔来卖或来参与槟榔脱壳的工作,以赚取一些生活费。

今天发表的浅山环境友善茶席,除了槟榔炭和手作红茶,还有以植物染织技术和旧衣物创作的茶席布和刺子绣洁方巾;以大藏联合建筑师事务所不要的废竹材制作的茶则和茶针;以及以使用过的咖啡滤纸创作的小盆花艺。整席茶,满满的零废弃思维,满满的地方味。计划团队预计于十一月底的封茶活动 提供茶席体验,并释出新茶品和上述茶席周边的套装认购方案,敬请期待!

责任编辑:李薇

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