【大纪元2021年10月16日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）“废弃的槟榔也可以用来持温煮茶！”国立云林科技大学的浅山农村 USR 团队，近年来致力于浅山农业创新，继辅导古坑桂林社区女茶队，手工揉制红茶及考取制茶士证照后，15 日又推出结合零废弃概念的“浅山环境友善茶席”，并在桂林苦苓脚聚落，公车站旁的易修柑仔店里举办两场工作坊，指导在地青年把农民不要的槟榔转化成茶席上的利器。
今年刚从云科大毕业的留乡青年柯佳良表示，桂林社区种了很多槟榔树，是在地的主要经济作物，但因长辈年纪大了没能力采收，因此我们希望把掉落满地的槟榔转化成有经济价值的东西，让没办法采收槟榔的长辈可以捡槟榔来卖给我们，把它高温烧化成槟榔炭，柯佳良说，用炭煮出来的水泡茶味道很不一样，又可以远红外线，现在大陆很多人用橄榄炭，但台湾没有橄榄，因此我们结合云科大的环安系来开发槟榔炭，让在地青年有一份经济收入，也让长辈可以有事做还有钱赚。
郭昭吟教授的研究团队发现，若燃烧 20 克的槟榔炭来温茶壶里的水，在炭点燃后的前30分钟，茶壶里的水温都可维持在 90 度C左右；一小时后，水温也还可维持在85 度C 左右，可见槟榔炭的持热力很强。红茶刚好很适合用 85~90 度 C 之间的水来冲泡，可使茶汤更柔、更甜、不带涩，因此桂林的槟榔炭和手作红茶，确实是很“地方味”的绝配。
环安研究所学生郭宪治表示，一般炭在燃烧过程会产生悬浮微粒（PM2.5）及有害物质，但槟榔炭透过微粒监测器监测，发现它没有烟也没有害物质，和平常人呼吸的空气差不多，是高品质的炭，很适合在室内使用。
主导今日两场工作坊的郑纮凯同学，是郭昭吟老师研究室的博士生。他说：“槟榔炭是实验室团队一起努力的成果，今天回到桂林来开工作坊，是希望将技术无偿移转给在地青年，好让这项技术能被广为应用和传承。”而未来将承接这项技术的留乡青年吴享育和柯佳良则共同表示，他们未来会将槟榔炭的产销与社区老弱的照顾结合，邀请长辈和弱势居民捡拾成熟槟榔来卖或来参与槟榔脱壳的工作，以赚取一些生活费。
今天发表的浅山环境友善茶席，除了槟榔炭和手作红茶，还有以植物染织技术和旧衣物创作的茶席布和刺子绣洁方巾；以大藏联合建筑师事务所不要的废竹材制作的茶则和茶针；以及以使用过的咖啡滤纸创作的小盆花艺。整席茶，满满的零废弃思维，满满的地方味。计划团队预计于十一月底的封茶活动 提供茶席体验，并释出新茶品和上述茶席周边的套装认购方案，敬请期待！
责任编辑：李薇
