富含维生素和矿物质 5种绿叶蔬菜料理

作者: 市瀬悦子 译者: 申文淑

【小编按】漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹!从今天起,作菜就不用伤脑筋了,从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧,不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足。

绿色叶菜

富含维生素矿物质的各种叶菜蔬菜。秋冬两季的叶菜更加鲜甜,价格也很划算,请务必试试看。

满满的芝麻+麻油,鲜味和香气满点

韩式茼蒿沙拉

(PCuSER电脑人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷冻OK

材料(4餐份)与前置处理作业

茼蒿 1袋(170g)
 →将长度切成4㎝。
长葱1根
→斜切成薄片。在耐热调理盆中放入茼蒿和长葱,盖上保鲜膜后放入微波炉中加热2分钟。取出挤干水分。
A焙煎白芝麻 1大匙
A麻油2大匙
A盐 1/2小匙
韩式海苔适量

在较大的调理盆中放入茼蒿、长葱、A混合。用手将韩式海苔撕碎后撒上。

制作时间 TOTAL 10分钟

利用油豆皮的鲜甜与浓郁滋味,做出深邃的风味

高汤浸煮水菜与豆皮

(PCuSER电脑人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)与前置处理作业

水菜1袋(200g)
 →将长度切成3㎝。
油豆皮1片(30g)
 →浇淋热水去除油分,纵切一半后切成5㎜宽。
A热水1/4杯
A酱油1大匙
A砂糖1小匙

在较大的调理盆中倒入A混合后,放入水菜、油豆皮混拌。

制作时间 TOTAL 7分钟

用辛辣的豆瓣酱做出带劲的滋味

中式凉拌青江菜与吻仔鱼

(PCuSER电脑人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷冻OK

材料(4餐份)与前置处理作业

青江菜1袋(300g)
 →将长度切成4㎝,放入耐热调理盆后盖上保鲜膜,以微波炉加热2分钟。取出挤干水分。
吻仔鱼干20g
A酱油、醋各2大匙 
A麻油1大匙
A砂糖1小匙 
A豆瓣酱1/4小匙

在较大的调理盆中倒入A混合后,放入青江菜、吻仔鱼干混拌。

制作时间 TOTAL 7分钟

撒上起司粉,让滋味变得浓郁且深邃

鳀鱼菠菜沙拉

(PCuSER电脑人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)与前置处理作业

制作沙拉用的菠菜1袋(200g)→将长度切成3㎝。
鳀鱼粗末1片份(15g)
面包丁(市售品)20g
A橄榄油1大匙
A盐、胡椒各少许
起司粉适量

在较大的调理盆中放入菠菜、鳀鱼、面包丁、A混合后,撒上起司粉。

制作时间 TOTAL 7分钟

用柚子胡椒的香气和辣味做出高雅的滋味

柚子胡椒拌小松菜

(PCuSER电脑人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷冻OK

材料(4餐份)与前置处理作业

小松菜1袋(300g)
 →将长度切成4㎝,放入耐热调理盆后盖上保鲜膜,以微波炉加热4分钟。取出挤干水分。
A酸桔醋酱油3大匙
A柚子胡椒1/8小匙
烤海苔(整片)1片

在较大的调理盆中倒入A混合后,放入小松菜混拌。将海苔撕碎后撒上。

制作时间 TOTAL 10分钟

(※网站专文,禁止转载)

本文摘自:《日日好食光:幸福便当小料理×304 おべんとうの小さなおかずカタログ》,PCuSER电脑人文化提供。

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责任编辑:陈真

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