75岁体检报告没有红字？与这些饮食习惯有关

文／萧慎行（“胰岛素5.0”研究中心院长）

这些人瑞饮食都很清淡，每餐几乎都只吃七分饱。(Shutterstock)

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更新: 2021-10-28 2:48 PM 标签: 健检, 糖瘾, 胰岛素, 血糖, 高GI饮食

【编者按】肥胖成为“全球最大型慢性病”，死亡率名列前茅的慢性病都是“肥胖并发症”，如脑心血管疾病、糖尿病、癌症等等。作者长年投入高胰岛素理论相关研究后发现，现在每个人的血中胰岛素都太高，整个人类社会变成如假包换的“食瘾社会”。当人们的饮食环境全面朝“三高”（高糖、高脂、高热量）的饮食型态发展，食瘾效应则成为“正常的”现象。

胰岛素检验数据的强力证明　你的胰岛素真的“正常”吗？

除了寻找支持性文章，我同时也不断审视数年来累积的胰岛素检查数据，在研究过程中，我曾经为许多民众进行胰岛素检查（我大概可以说是台湾执行最多胰岛素检查的研究者了）。

当我审视这些检查结果，发现大部分民众的空腹胰岛素数值都相当高，一般民众几乎都十以上，鲜少例外，年轻肥胖族群更高，常常高达二十以上，中年肥胖族（代谢症候群）更是经常高达三十以上。现在空腹胰岛素的正常值为三至二十五mU/L，也就是说，如果你的空腹胰岛素高达二十五 mU/L，以现代医学来说，仍然认为你是“正常的”！

不过，先别高兴得太早。或许你应该先了解胰岛素的正常值，到底是怎么算出来的，再来看看是否真的“正常”？

胰岛素正常值的计算是取样一千个“正常人”，不论胖瘦，只要是没有疾病者，把这一千人的胰岛素检验结果，取百分之九十五取样者的分布，所得出的数据，但是别忘了，这些被取样的一千个人之中，有人不吃白米饭、白面粉等精致淀粉所做的食物吗？几乎都吃！所以，现在的胰岛素正常值是由一千位罹患“食瘾”的族群所统计出来，因此，大部分的人接受胰岛素检查，才会都是“正常”值！

75岁以上的老者健检报告全蓝怎么做到的？

如果把时光推回到五十年前，阿公阿嬷那时候的农业社会时期，当时的农夫天尚未亮就必须下田工作，锄禾日当午，一直到太阳下山为止，每天的劳动量这么大，也只是固定吃三餐而已，哪来的下午茶？宵夜？

显然，那时期的人耐得住饥饿，不会时时刻刻就想吃东西，而原因就出在于：以前的人都只吃粗食，当时的主食尚未被精致化，例如：地瓜、糙米饭、全麦食物等，这些淀粉所含的纤维足够。

因此，人体肠道吸收很慢，升糖指数很低，不会导致饭后血糖狂飙，胰岛素当然也就不会大量分泌；加上当时人们的饮食总热量也低（通常只有拜拜或隔壁村娶媳妇才有机会大吃一顿），每天活动量又够，可以推估：当时的人们代谢都很正常，不会有食瘾，也鲜少出现肥胖体质现象，当然也不容易肥胖。

然而，现代人因为多摄取高GI饮食，一天中血糖的变化如同云霄飞车般高高低低，对比以前农业社会人口的血糖变化，那时候的人每天的血糖值比较平稳，不会忽高忽低，所以不会出现“慢性饥饿效应”，因此以前的人很能耐饿，每天只吃三餐就很足够了。

地瓜营养丰富，自古以来被誉为长寿食物。 — 以前的人常吃地瓜、糙米饭等粗食，活动量又够，不易有肥胖问题。(Shutterstock)

研究期间，我曾特别商请数位健康人瑞让我检查他们的胰岛素，这群健康人瑞受检者年龄最高的有超过八十五岁，最年轻的也有七十五岁，他们的外表清一色都是瘦瘦高高的，饮食也都很清淡，每餐几乎都只吃七分饱，更让我惊讶的是，他们的健康状况很好，全套的健康检查报告通通是蓝色字（代表正常），没有红字。在我的询问下，发现他们几乎很少使用健保卡，胰岛素全部都在“五．○”以下。

把一般民众的胰岛素值与健康人瑞比较，加上罗德维格博士的结论，我几乎可以确定，现在几乎每个人的胰岛素都太高，每个人代谢都失调，我们的社会已经成为如假包换的“高胰岛素社会”！

至此，所有疑问都有了合理的解答，我也为自己的发现下了一个评语：我是看着自己的食欲与胰岛素掉下来，发现了“高胰岛素”现象，就如同牛顿看着苹果从树上掉下来，发现了地心引力。