【大纪元2021年11月29日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）火锅中不可或缺的蔬菜良伴高丽菜，随着市场需求增强，农民也抢种高丽菜，11月中旬高丽菜种植株数已达786万株，已出现供需失衡现象，彰化县长王惠美29日特别呼吁农民自即起调整生产规划、分批减种以确保合理收益。
近日寒流来袭，不少民众享受吃锅，火锅中不可或缺的蔬菜良伴就是高丽菜，随着市场需求增强，农民也抢种高丽菜。
她说，11月中旬高丽菜种植株数已达786万株，供苗量较近三年同期增加27%，高丽菜目前已超种并首度入秋后亮紫灯，目前种植量已超出市场合理需求。 依据农粮署预警灯号分类，每旬售出高丽菜苗390万株以下为绿灯，390万到540万株为黄灯，540万到600万株为红灯，600万株以上则为紫灯，通称“紫爆”。
根据统计指出，今年彰化县高丽菜栽种面积已达864公顷，较去年增加88公顷，11月中旬甘蓝种植数量达786万株，已超过合理种植范围，冬季期间种植至采收需70-80天，若气候持续稳定，明年1月下旬之后将有集中采收情形，加上明年新年较早，年节前尾牙聚餐蔬菜需求畅旺，蔬菜价格相对稳定，惟年节后常因气候转暖、休市后供应集中及消费力下降等因素，致市场量多价跌，为避免挤压到菜价，呼吁农民不要抢种，种植前谨慎评估，分期种植，分散风险，应调整生产规划、分批减种或转作，以确保合理收益。
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