【热炒料理】爽脆清香又营养 地中海蔬食锅

作者:娜塔莉.阮氏

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小编语:结束了一整天的工作,回到家还要准备晚餐,是否感到心有余力不足呢?《一锅搞定!美味炒锅料理40道》这一本书中提到,“炒锅料理”解决了这一项难题,只要在炒锅内滴几滴橄榄油,倒入鲜切蔬菜,大火热炒一下子就可以完成一道色泽、风味和营养满分的家常菜。

地中海蔬食

份量︰4人份
备料时间︰5分钟
烹饪时间︰10分钟

材料

1根茄子,切块
1颗青椒,切细
2支百里香
1颗洋葱,切细
2瓣蒜头,切碎
2根栉瓜,切圆片
10颗小番茄,每颗均切成四等分

料理“地中海蔬食锅”的材料和成品。(山岳文化提供)

经典作法

1. 倒1汤匙橄榄油到炒锅里。

2. 将栉瓜、青椒、茄子、洋葱、蒜头和百里香倒入锅里,以大火炒约10分钟。当蔬菜都呈现金黄色泽,再倒入番茄。

3. 撒上适量盐巴和胡椒粉调味后上桌,趁热品尝。

变换口味

● 将莫札瑞拉乳酪放到乡村面包上,然后放进烤箱烘烤。取出后,再将炒好的蔬菜铺在面包上一起品尝。⊙

《一锅搞定!美味炒锅料理40道》书封。(山岳文化提供)

本文摘自:《一锅搞定!美味炒锅料理40道:煎煮炒炸超简单,经典×创意,15分钟异国料理端上桌》,山岳文化提供。

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责任编辑:伊芙◇

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