小编语 想不想来一杯“彩绘拉花”咖啡？传统拉花艺术必须使用蒸气奶泡构图，颜色局限于白色和褐色系。彩绘拉花则是用“打发的鲜奶油”为底，再以食用色素勾勒出线条与色彩的彩绘技法。这项独步全球的“视觉系咖啡”由冠军咖啡师李康彬所创。学会这项技能，你家就是“从小孩到大人都爱不释手”的“彩绘拉花”咖啡馆！
Cream Art，艺术与咖啡的相遇
彩绘拉花的英文“Cream Art”是将鲜奶油Cream和艺术art结合而成的合成词，虽然和既有的咖啡拉花艺术（Latte art）相似，但是使用更加精致、细腻的手法来展现图画，可以说是前所未有的全新艺术饮品。
利用蒸气奶泡制作出图案或文字的技术方法，被称为“Latte art”，但由于是使用加热的蒸气奶泡，如果拉花的时间太长，品尝时味道很容易因咖啡冷掉而变质。再加上只以牛奶的白色和咖啡原有的褐色来作画，也造成色彩上的限制。
本书中的彩绘拉花，为了防止咖啡味道变质，所以直接用“冷饮”做基底。另外也不是使用蒸气奶泡，而是以“打发的鲜奶油”为画布，并用各式颜色的食用色膏来作画，被认为是“比咖啡拉花更上一层楼”的艺术。
油画般栩栩如生的“彩绘拉花”，它的制作方法比想像中还简单。在冰凉的基底上铺满柔软的鲜奶油，接着用喜欢的颜色画出图画，就大功告成。即使没有绘画天分也没关系，任何人都可以藉由“Cream Art”制作出一杯世界上独一无二、专属于自己的饮品。
向浪漫的艾菲尔铁塔飞去
Drawing Recipe ★★★★☆
材料：蓝色色膏、灰色色膏、绿色色膏、褐色色膏、黑色色膏（色膏使用前都先混入少许鲜奶油）、巧克力酱
工具：拉花笔（细）、点珠笔、圆形汤匙
1-2 用汤匙将蓝色色膏滴在鲜奶油上，再以汤匙的背面把它铺开，画出天空的样子。
3-4 拉花笔插入鲜奶油中，从左到右移动，用底层的鲜奶油盖住一些蓝色色膏，表现出飘动的云朵。再取点珠笔沾灰色色膏，以“点画”方式一点一点画出云朵阴影。
5 点珠笔擦干净后沾绿色色膏，在画面下方以密集的点延展上色范围，完成草地。
6 点珠笔擦干净后，沾上褐色色膏，继续以“点画”描绘出艾菲尔铁塔底部轮廓。
7-8 继续完成轮廓后，拉花笔沾巧克力酱，由下往上以笔尖轻滑表面描绘铁塔细部。
9 点珠笔擦干净后，沾上黑色色膏，同样以“点画”方式在草地上制造阴影，作出明暗增添立体感。
遇见美国梦！自由女神像
Drawing Recipe ★★★★☆
材料：褐色色膏（色膏使用前先混入少许鲜奶油）、巧克力酱
工具：拉花笔（细）、点珠笔
1-3 拉花笔沾上巧克力酱，画出自由女神像的轮廓。
4-6 点珠笔沾上褐色色膏，从手部到衣服，描绘出细节，做出明暗，展现立体感。
7-8 用同一沾有巧克力酱的拉花笔，将脸部表情和衣服皱褶画得更精细。
那年冬天一起堆的雪人
Drawing Recipe ★★☆☆☆
材料：蓝色色膏、红色色膏、褐色色膏、橘色色膏（色膏使用前先混入少许鲜奶油）
工具：拉花笔（粗细各一）、蛋形汤匙
1 取细的拉花笔沾上蓝色色膏，画出雪人的轮廓曲线。
2 用汤匙尖端沾红色色膏，画出向下垂放的围巾，过程中尽量不要碰到蓝色弧线。
3 取粗的拉花笔沾褐色色膏，以“点画”方式点上雪人的钮扣。
4-6 接着画眼睛和嘴巴，再用橘色色膏画出尖尖的圆锥形鼻子。用沾上褐色色膏的拉花笔画出树枝手臂。最后，随意将鲜奶油轻轻往手臂周围推进，在褐色色膏上表现出深浅不一的阴影感。⊙
〈本文摘自：《咖啡拉花彩绘技法全图解：第一次用鲜奶油拉花就上手！冠军咖啡师教你从基底饮品到拉花技法，一次学会7大主题、63款令人惊艳的咖啡拉花！》，台湾广厦出版社。〉
· 泰国达人神奇美丽的咖啡拉花 怎舍得喝下？
· 咖啡拉花 制作出栩栩如生人像
· 自己动手做！香缇鲜奶油的作法
责任编辑：伊芙
