【大纪元2021年02月21日讯】（大纪元记者谭雅加拿大蒙特利尔报导）自中共病毒（COVID-19）疫情爆发以来，加拿大魁北克省的防疫封锁政策已迫使餐馆关闭堂食超过7个月。长期停业，令餐馆行业举步维艰，有的歇业，有的依靠外卖勉强维持，更有些已经永久关闭。近日，面临生存危机的餐馆业主们发起了请愿活动，向魁北克省长发出“救救餐馆”的呼声。
魁北克省餐饮行业大约有2万个商家，从业人员超过24万人。餐馆协会说，疫情爆发后，很大一部分餐馆员工失去工作，全行业经济损失估计达50亿加元，将近一半的餐馆老板表示，如果再不重开，餐馆将在6个月内倒闭。
协会餐馆公共事务负责人马丁‧维兹那（MARTIN VÉZINA）说，早在今年1月份，就打算发起请愿活动，但因当时魁省疫情加重，非必要（non-essential）商店被关闭，又实行宵禁，只能作罢，如今魁省的非必要商店已获准重开，而餐馆堂食开放仍遥遥无期。
“不能不让我们知道可以重开的时间，我们需要知道，需要有一个框架性的方案，我们需要提前知道。”维兹那说。
外卖不足以维持生意
自2020年3月疫情爆发，魁省一直是加拿大疫情最严重的地区之一，也是加拿大唯一实行宵禁的省分。因为封锁禁令，在过去11个月里，餐馆堂食关闭的时间已超过7个月。
维兹那说，许多餐馆依靠联邦政府的贷款补贴或外卖支撑，但仍难以为继，外卖生意最多能做到正常生意的30%，因此呼吁政府在允许重开的同时，为餐馆提供直接的财政援助。
此外，维兹那担心员工的流失，他说：“他们会转到其它行业去工作，我们会失去很多员工，这会使得在大流行病之前餐饮业就面临的劳动力短缺问题更为严重。”
美食名店生意锐减六成
蒙特利尔舒瓦茨（Schwartz’s）熏肉店是一家有90年历史的老店，这里的熏肉远近闻名，享誉北美乃至世界。疫情之前，顾客盈门，门口经常排着长队，现在这种景象见不到了。
舒瓦茨熏肉店总经理富兰克‧席尔瓦（Frank Silva）介绍说：“关闭堂食对我们的影响很大，生意至少下降了六成”，“以前我们有55名员工，现在只剩12人。不仅仅是生意受影响，我们的员工也受到影响。”
疫情期间，舒瓦茨熏肉店一直开门营业，魁省实行宵禁以后，关门时间从以前的晚上10点提前到晚上7点半，对上门自带的客人有一些影响。
通过第三方送餐公司的外卖生意不错，不过送餐公司收取的佣金费用很高，同时单靠外卖仍是不够，席瓦尔认为“救救餐馆”活动是个“很好的主意”。
“我希望在3月份的春假之后，能让餐馆重开，现在是逐步开放的时候了。”席瓦尔说。
高档西餐馆改菜单做外卖
位于蒙特利尔西岛的L’academie是一家高档西餐馆，老板马丁‧图克特（Martin Turcotte）说，目前餐馆处境苦难，财政上、个人生活上都难，而最难受的是不得不让至少40名员工回家，“很多的压力，很多焦虑，面对太多的未知数，我们不知道将来会是什么样。”
外卖生意对L’academie这样的餐馆，起的作用可以说是杯水车薪，“过去我们做的是团体聚会、活动聚餐的生意，菜品、环境和市场推广都是为这些活动准备的。”
为了适应，图克特把餐馆的菜品做了调整，过去菜单上80%是意大利面和海鲜，并不适合外卖，现在添加了披萨和肋排，“这在一年以前都是没有的。”图克特说。
虽然很难，图克特认为现在能够做的就是坚持下去，“和很多餐馆主一样，我们的生活在餐馆，大部分时间在餐馆度过，这是家族生意，我和员工关系很密切，我爱他们。我们不想放弃。”
去年12月底，独立公共政策智库蒙特利尔经济研究所曾发表一份研究报告，指出疫情下施行的反复关闭政策，带给企业的伤害是长久性的，特别是中小企业，有可能因此将经济从短期衰退带入长期性的萧条，报告建议停止以关闭企业作为防疫措施。
“救救餐馆”请愿活动发起人魁省餐馆协会表示，要求魁北克省政府重新开放全省的餐馆堂食，并制定一项直接的，而不是贷款的援助计划，帮助餐馆渡过难关。请愿方式包括在网上征签、给省长寄明信片，以及约见选区议员陈情。
责任编辑：颜永明 #
