封锁伤经济 加魁北克发起“救救餐馆”活动

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【大纪元2021年02月21日讯】(大纪元记者谭雅加拿大蒙特利尔报导)自中共病毒(COVID-19)疫情爆发以来,加拿大魁北克省的防疫封锁政策已迫使餐馆关闭堂食超过7个月。长期停业,令餐馆行业举步维艰,有的歇业,有的依靠外卖勉强维持,更有些已经永久关闭。近日,面临生存危机的餐馆业主们发起了请愿活动,向魁北克省长发出“救救餐馆”的呼声。

魁北克省餐饮行业大约有2万个商家,从业人员超过24万人。餐馆协会说,疫情爆发后,很大一部分餐馆员工失去工作,全行业经济损失估计达50亿加元,将近一半的餐馆老板表示,如果再不重开,餐馆将在6个月内倒闭。

协会餐馆公共事务负责人马丁‧维兹那(MARTIN VÉZINA)说,早在今年1月份,就打算发起请愿活动,但因当时魁省疫情加重,非必要(non-essential)商店被关闭,又实行宵禁,只能作罢,如今魁省的非必要商店已获准重开,而餐馆堂食开放仍遥遥无期。

“不能不让我们知道可以重开的时间,我们需要知道,需要有一个框架性的方案,我们需要提前知道。”维兹那说。

外卖不足以维持生意

自2020年3月疫情爆发,魁省一直是加拿大疫情最严重的地区之一,也是加拿大唯一实行宵禁的省分。因为封锁禁令,在过去11个月里,餐馆堂食关闭的时间已超过7个月。

维兹那说,许多餐馆依靠联邦政府的贷款补贴或外卖支撑,但仍难以为继,外卖生意最多能做到正常生意的30%,因此呼吁政府在允许重开的同时,为餐馆提供直接的财政援助。

此外,维兹那担心员工的流失,他说:“他们会转到其它行业去工作,我们会失去很多员工,这会使得在大流行病之前餐饮业就面临的劳动力短缺问题更为严重。”

美食名店生意锐减六成

蒙特利尔舒瓦茨(Schwartz’s)熏肉店是一家有90年历史的老店,这里的熏肉远近闻名,享誉北美乃至世界。疫情之前,顾客盈门,门口经常排着长队,现在这种景象见不到了。

舒瓦茨熏肉店总经理富兰克‧席尔瓦(Frank Silva)介绍说:“关闭堂食对我们的影响很大,生意至少下降了六成”,“以前我们有55名员工,现在只剩12人。不仅仅是生意受影响,我们的员工也受到影响。”

疫情期间,舒瓦茨熏肉店一直开门营业,魁省实行宵禁以后,关门时间从以前的晚上10点提前到晚上7点半,对上门自带的客人有一些影响。

通过第三方送餐公司的外卖生意不错,不过送餐公司收取的佣金费用很高,同时单靠外卖仍是不够,席瓦尔认为“救救餐馆”活动是个“很好的主意”。

“我希望在3月份的春假之后,能让餐馆重开,现在是逐步开放的时候了。”席瓦尔说。

高档西餐馆改菜单做外卖

位于蒙特利尔西岛的L’academie是一家高档西餐馆,老板马丁‧图克特(Martin Turcotte)说,目前餐馆处境苦难,财政上、个人生活上都难,而最难受的是不得不让至少40名员工回家,“很多的压力,很多焦虑,面对太多的未知数,我们不知道将来会是什么样。”

外卖生意对L’academie这样的餐馆,起的作用可以说是杯水车薪,“过去我们做的是团体聚会、活动聚餐的生意,菜品、环境和市场推广都是为这些活动准备的。”

为了适应,图克特把餐馆的菜品做了调整,过去菜单上80%是意大利面和海鲜,并不适合外卖,现在添加了披萨和肋排,“这在一年以前都是没有的。”图克特说。

虽然很难,图克特认为现在能够做的就是坚持下去,“和很多餐馆主一样,我们的生活在餐馆,大部分时间在餐馆度过,这是家族生意,我和员工关系很密切,我爱他们。我们不想放弃。”

去年12月底,独立公共政策智库蒙特利尔经济研究所曾发表一份研究报告,指出疫情下施行的反复关闭政策,带给企业的伤害是长久性的,特别是中小企业,有可能因此将经济从短期衰退带入长期性的萧条,报告建议停止以关闭企业作为防疫措施。

“救救餐馆”请愿活动发起人魁省餐馆协会表示,要求魁北克省政府重新开放全省的餐馆堂食,并制定一项直接的,而不是贷款的援助计划,帮助餐馆渡过难关。请愿方式包括在网上征签、给省长寄明信片,以及约见选区议员陈情。

责任编辑:颜永明 #

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