一只平底锅煎出美味 苏格兰班诺克面包

作者/砂古玉绪

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苏格兰美味点心“班诺克面包”,原料是将大麦与低筋面粉制成的面团放在铁制平底锅上,摊平煎熟后就能吃了。据说班诺克这个字是起源于凯尔特文化中所使用的语词,爱尔兰人似乎也会制作这款面包。我想,这说不定就是司康的原型。

班诺克面包

材料(直径15cm×1片)

A:低筋面粉⋯100g、玉米粉⋯12g (可于食品材料行购买。)、细砂糖⋯40g

无盐奶油⋯30g
燕麦片⋯20g
柑橘果酱⋯30g
杏仁(整颗,大略切过)⋯20g
无盐奶油(平底锅用)⋯适量

制作方法

1 将A以过筛方式加入调理碗内。
2 加入奶油,以刮板将面粉切成碎状。加入燕麦片。
3 加入柑橘果酱和杏仁并搅拌,用手揉成面团。
4 在平底锅将奶油稍微融化,将步骤3的面团铺成平坦的圆后放置。
5 煎成浅褐色时翻面,再继续以同样的方式煎。

吃法

班诺克面包刚出炉的时候,可以沾一些柑橘果酱(食谱分量以外的量)配着吃。

食用期限与保存方法

刚做好的点心是最美味的。包好保鲜膜后放进密闭容器,可于常温保存3天。

本文摘自:《经典英式甜点:从大不列颠到北爱尔兰,36款水蒸×烘烤×沁冰英伦经典甜点,一口就爱上!》,尖端出版社提供。

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责任编辑:曾晏均◇

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