【大纪元2021年02月25日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）元宵节除了传统赏花灯外，也会准备汤圆或元宵来应景，该如何食用，让享用元宵佳节美食的同时又不至于增加身体过多的负担呢？中坜天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师提供以下四个小撇步。
梁嘉麟说，首先主食减量，不论是哪一种汤圆，至少有一半以上的比例是由糖类所组成的，而且有时一颗的热量也不少，例如包馅的咸、甜汤圆大致上4-5颗就等于一碗白饭的热量，因此食用时，建议当天的主食减量，因为吃了两颗包馅的甜汤圆，饭量应减少半碗，以免一整天的热量爆表。
其次，减少糖分，含馅的甜汤圆由于馅料本身就有糖分，因此建议直接以清水烹煮，减少甜汤烹煮时再额外加入的精致糖；此外煮小汤圆时的甜汤也以减糖为佳，亦能以红枣、龙眼干取代部分的砂糖；至于汤底的部分除了糖水也能选择牛奶、豆浆，除了可补充蛋白质外也别具风味，也可加入白木耳使口感丰富，其中的膳食纤维不仅能增加饱足感疫能维持肠道的机能。
另外，加料升级，包馅的咸汤圆可当正餐食用，并于烹煮时加入蔬菜、瘦肉丝、鸡蛋、香菇等食材，如此可增加蛋白质及纤维质的摄取，以富化整体的营养价值，亦能是均衡营养的一餐。
汤圆是糯米制品，提醒您胃肠不好的人须斟酌食用;小孩子、老人家也需注意应充分咀嚼后再吞下，以免噎着；另外糖尿病患者避免血糖控制不佳，建议酌量食用。
梁嘉麟教您健康应景过元宵，欢庆佳节享用美食搭配运动，正值春暖花开赏花散步，帮助消化代谢就可以健康庆元宵。天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心营养咨询03-4629292分机22016。◇
责任编辑：唐音
