小编语：一个人过日子，也要好好吃饭！一个人开伙也可以善用食材、菜色多变又吃得健康；现在专属单身宿舍的炸猪排料理来了，只要短时间内就可以上桌。
炸猪排 （412 kcal）
做这道菜时一定要注意，猪肉应选择一口大小的产品，才能放入小平底锅炸。炸小块肉绝对比炸一大块肉更省时、更容易炸熟。
材料（1人份）
一口猪排用猪肉（里肌肉、腿肉等）⋯100g
蛋汁⋯1/4 颗
生面包粉⋯适量
盐、胡椒⋯各少许
面粉⋯适量
炸油⋯适量
高丽菜丝⋯1 片份
猪排酱⋯适量
作法
1 在猪肉两面洒盐与胡椒。
2 猪肉均匀沾上一层薄薄的面粉，再沾附蛋汁，裹上面包粉，用手轻压使其服贴。
3 在平底锅中倒入1.5cm深的炸油，以中火烧热。拿两粒面包粉放入锅中，如发出劈里啪啦的声音就放入2，炸2∼3分钟。翻面再炸2∼3分钟，炸至金黄色后取出，沥干油分。
4 将3盛入盘里，放上高丽菜丝，再淋上猪排酱。
本文摘自：《一个人开伙也很棒》，野人出版社提供。
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责任编辑：曾晏均◇
