一个人开伙也很棒!红酒炖牛肉创意料理

作者: 岩崎启子

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小编语:一个人生活要怎么料理炖肉呢?份量过多吃不完会不新鲜,这里教你一个“伪炖肉”的方式,用薄牛肉片卷成一小口的方式,入口时有层层堆叠的口感,就像炖肉一样有嚼劲,是不是很有创意呢?

红酒炖牛肉(473kcal)

薄肉片很快就能煮熟,卷成一口大小可以缩短烹煮时间,看起来就像分量十足的肉块,吃起来入口即化。

材料(1人份)

薄牛肉片⋯100g
红萝卜⋯1/4 根
洋葱⋯1/4 颗
马铃薯⋯1 小颗
鸿喜菇⋯1/4 包(50g)
红酒⋯2 大匙
水⋯3/4 杯
A 牛肉酱汁⋯1 包(70g)
番茄罐头(切块)⋯1/4罐(100g)
奶油⋯2 小匙
盐、胡椒⋯各适量

作法

1 摊开牛肉,洒上少许盐与胡椒,将每片牛肉卷成一口大小。

2 红萝卜切成1cm厚的圆片,洋葱纵切成三等分。马铃薯切成月牙片,鸿喜菇分成小朵。

3 在平底锅中放入奶油加热融化,放入牛肉煎至表面微微变色。除了鸿喜菇之外,将所有食材全部加入拌炒。

4 食材炒匀后倒入红酒煮到滚,再加入3/4杯水,盖上锅盖。煮沸后转小火,炖15分钟。

5 放入鸿喜菇与A,盖上锅盖再炖10分钟。起锅前洒上盐与胡椒调味。

一个人开伙小撇步

使用市售的牛肉酱汁即可事半功倍。比起不容易用完的罐头包装,70g的袋装产品更适合一个人开伙使用,可以完全用完。

书封
《一个人开伙也很棒》书封。(图/野人出版社提供)

本文摘自:《一个人开伙也很棒》,野人出版社提供。

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责任编辑:曾晏均◇

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