【梁厨美食】西兰花杏鲍菇配豆酥酱

人气 269

豆酥酱(fried crispy soy bean)的料理相当多变,而且香气十足,和西兰花杏鲍菇一起拌炒,非常的下饭,而且高纤又营养。

【材料】

西兰花 1磅
杏鲍菇 8 oz
豆酥酱 2汤匙
牛油 2汤匙

【调味】

蘑菇粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉、麻油 少许
粟粉 半茶匙
水 1杯

【作法】

1. 杏鲍菇切成环形状,在一边顶上切十字花纹。

杏鲍菇切成环形状,在一边顶上切十字花纹。(图/梁志生提供)

2. 西兰花洗干净后用油盐水烫熟备用。

西兰花洗干净后用油盐水烫熟备用。(图/梁志生提供)

3. 热锅放入牛油,将有花纹一边的杏鲍菇向下放入,煎至金黄。

热锅放入牛油,将有花纹一边的杏鲍菇向下放入,煎至金黄。(图/梁志生提供)

4. 再加入水及调味料,慢火煮5分钟。

再加入水及调味料,慢火煮5分钟。(图/梁志生提供)

5. 最后用粟粉水勾芡,排放在碟中央,旁边伴以西兰花。

最后用粟粉水勾芡。(图/梁志生提供)

6. 最后将豆酥酱放在杏鲍菇上面,便可享用。

【梁师傅小贴士】

杏鲍菇切成环形状,并在一边顶上切十字花纹,其作用是比较容易入味又美观。◇

【主厨简介】

姓名:梁志生
厨龄:40余年
经历:
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼(Ocean City)主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师

· 【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子~酥软润香
· 【梁厨美食】松茸海参炖鸡汤
· 【梁厨美食】松茸炒皇帝蟹爪肉

责任编辑:曾晏均

相关新闻
爽口清脆--杏鲍菇炒芥兰
【采秀私房菜】杏鲍菇炒四季豆
研究:吃西兰花或可预防关节炎
【舞动味蕾】意大利盐烤杏鲍菇
纪元商城
这种肥皂不会耗损 永远陪伴你
每日更新:春天里的素色清道夫 不知疲倦
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论