【大纪元2021年03月10日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）走进传统市场，菜贩喊着：“高丽菜一颗50”、“红萝卜3条50”、“青菜3把50”。面对各式各样的蔬菜，蔡静如（洋葱妈妈）却不知道该挑选什么食材给嗷嗷待哺的孩子吃。“市售的食物真的可以安心吃吗？”大部分的妈妈一定有相同的疑问……
这疑惑直到“台东孩子书屋”创办人陈俊朗（陈爸）跟她提出：“四季饮食”才解开。若能随着每个节气，食用当令在地食材，不但符合中医强调的养生顺应四时，从健康的角度，更能补足缺乏的营养素。
同时，陈爸把心中的“酸女孩”送给她，由她来构思主导，发展品牌。蔡静如成为创办人，人生也开始有转变……
从探索饮食 唤起大众关怀食安
自从蔡静如有了“妈妈”这个称号后，开启她对饮食的认知与探索。在讲求快速、便利的现代社会，所吃的食物中，有着许多对人体有害的添加物，“必须要了解吃进口中的东西从哪里来、它原本的味道是什么。为了自己甚至是家人的健康，应该适时停下脚步，好好地认识真食物。”
蔡静如思考：“要如何唤起社会大众饮食自觉的判断，唯有进入厨房料理，才会采买、才会思考怎么料理食材。”
她也明白，在忙碌的时光里，走进厨房烹饪是有难度的，“每星期坚持下厨3天，从中了解困难点，找出食物实用频率上较方便，变化性高又好处理，让大家有意愿进入厨房，更能快速上菜。”
蔡静如指出：“把自己放入消费情境中，消费者在意时间与价钱，要用什么方式来沟通，才能在食材上慎选的可能性。如果打开这样的意识，就会愿意进入厨房料理。”
培育酸女孩的两位关键人物
无论创业或就业，如有指点迷津的导师，都是成长进步的捷径。他可能是朋友、老板、家人，蔡静如很幸运地遇到2位影响深远的导师。
第一位是陈爸，他也是酸女孩的后盾与推手。陈爸总是给她精准平稳的建议，因为稳健，也让酸女孩在众多食谱平台中，找出了“付费订阅”的商业模式。
蔡静如表示：“我在做的事是‘完成陈爸心目中的食品安全’，只是用我的方式寻找出他的样子，这是我对陈爸的交代，没有他，就没有酸女孩。我永远不会忘记他所提醒的事情。”
另一位是非常木兰创办人张舒眉，亦是佳必琪国际股份有限公司董事长，由于她走过创业的艰辛，更能体会到女性创业的需求，因而扶持不少女性创业者，酸女孩便是其一。
一次偶然机会，与张舒眉相遇，在了解酸女孩的理念后，她支持也投资酸女孩，每2个月她们都会坐下来谈谈。“她告诉我要怎么生存，明确指出对错，她不担心伤害我，而是老实说。对我来讲这是很棒经验，更是难得的机会。一个百亿营业额上市柜女老板，愿意用她的方式，带你往前走。”蔡静如感恩地表示。
食谱内容有价值 朝向订阅经济
在陈爸呵护下的酸女孩，食谱内容免费在网路上分享。陈爸曾对蔡静如说：“好好做内容，扎实地做，先不要走商业模式”，费用由他赞助。但她不想成为陈爸的额外负担，倘若没有商业化等于在保护伞下做事，势必要跳脱出来独自面对群众的考验，于是向陈爸提出商业计划，转作付费订阅。
蔡静如说：“酸女孩的商业模式，不做任何置入行销广告，我想挑战‘好内容，就是要付费’，必须要让消费者明白内容产制、成本，团队多难建立，要有好的内容输出，是需要很大的人员配置，才能达到很好的作品。”
后来与陈爸讨论，酸女孩可以出纸本季刊，之后再投入食品研发。当时的酸女孩仅有3人，她负责品牌经营、营运策略；另一个伙伴家中是做小吃第3代，味觉敏锐，无论酸甜苦辣都能分辨的十分精确，甚至细说出料理由哪些食材组成；菱角男子担任插画家的角色，3人各尽其职。
设计纸本时，总想着实用性问题，明年会好用吗？决定推出没有时效性的季刊。蔡静如表示，“今年看完，明年还会再拿出来看，内容实用又有趣，可以读者陪伴很久，这样季刊已经是消费者心中无可取代的书籍。”
为自己所选负责 眼中没有失败
创业背后充满了各种艰辛，一路跌跌撞撞。她深知：“创业这条路，成功是偶然，失败是必然，不把困难当作失败看待，关关难过，关关过。”
她从纸本食谱谈起，第一集内容早已定案，只是封面设计就耗时半年以上，加上在群募前4个月与外部团队终止合作，让蔡静如一度怀疑：“我可以胜任吗？”虽然如此，她仍然告诉伙伴群募照样进行，整个公司卯起来工作，也顺利按照计划走。那次事件中，她体会到：“最懂想做什么的是自己，不是别人。”
蔡静如提及，某次群募过程中，第一周60万元（新台币，下同），第二周90万元就停滞，她面对问题所在，诚实地告诉读者，酸女孩没有仰赖任何广告，将改为订阅制，如果不支持这样的商业模式，酸女孩会消失，最后群募金额达到210万元。
她赫然发觉，“酸女孩内容品质不是问题所在，而是在挑战消费行为与思考，消费者认为，‘网路已经够好，我不需要支持你。’如果内容不够好，群募是不会成功的。商品是最后的关键力，产品已经达到无可取代了，认为酸女孩是很重要的。”
蔡静如期待，酸女孩未来在社会上所扮演的角色，是一位提倡食安的领头羊，但不是骄傲的，而是一直谦虚学习着，唯有觉得自己不足，才会继续前进。
她说，“人要谦虚，即使现在有张不错的成绩单，可是比你厉害的人太多，保有初心与用意良善，他人都会感受到，关关难过，还是会过，进而汇集台湾的善良。”
四季料理教室 鼓励妈妈二度就业
在蔡静如心中有块蓝图，先是食谱，再来是开发食品，接着料理教室。这块蓝图是支持者、读者给予建议，她一片一片拼凑出来，而最终目标是鼓励在地妇女创业。
蔡静如说，“多数母亲希望孩子与生活之间兼顾，并能保有自我，妈妈们为了孩子放弃原本的工作，之后返回职场是有难度的。希望酸女孩这品牌与体系可以塑造很多各地喜欢料理的妈妈，也愿意陪伴孩子的妈妈。”
学员透过四季料理课程，除了花少少时间、简单工序就能为自己及家人备好一餐之外，也可以手作一些简单的腌渍发酵物，像是酸白菜、剥皮辣椒、酒酿等，每次要料理时，拿点出来使用，不但可以缩短烹饪时间，还能清楚知道自己究竟吃了什么。亦或运用家中常见的发酵调味品变化料理，如酱油、醋、味噌、起司，搭配不同料理技法，都可在料理教室中学习得到。
规划入门到进阶的四季料理课程外，还邀请法式、义式、蔬食等各式主厨加入，运用台湾在地严选食材，结合异国料理技巧，让季节饮食更加有趣、多变化，最重要的是，每位参与学员都能亲自动手做，加深学习印象，回家后，也能轻松做出来。
现代人选购食材越来越依赖超市及量贩店，但超市一年四季都是相同的食材选项，看不出明显的季节感，因此安排带着学员上传统市场的特色课程，利用游戏找出排斥上传统市场的恐惧、痛点，从游戏中解决问题，最后再以自己采买的食材完成料理、亲自享用，从课程中带入游戏、知识学习、采买技巧。
此外，也可以将妈妈培训成为认证讲师或是料理手，回到在地服务居民。用四季料理课程与陪伴孩子成长，亲子教育、食育，把酸女孩在台北的概念放入其他县市，而做到食育。她始终相信：“因为料理，用爱家人、爱小孩的心，拓展出正向力量，相信这股力量是强大的。”◇
责任编辑：芸清
