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你凤梨了吗 天晟医院营养师告诉您凤梨资讯

中坜天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师提供吃凤梨资讯。(中坜天晟医院提供)
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【大纪元2021年03月08日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)因为凤梨出口大幅减量,在政府和民间合力推动下大家共同支持一起买凤梨,吃凤梨,使得凤梨跃升时下最热门的水果,成为搜寻关键字的排行榜前茅,在全民挺凤梨的潮流下,究竟凤梨有哪些营养价值又有哪些族群食用时须特别留意的呢?中坜天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师提供以下营养资讯给大家参考。

中坜天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师提供吃凤梨资讯。
中坜天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师提供吃凤梨资讯。(中坜天晟医院提供)

凤梨有独特的魅力-凤梨酵素,凤梨中最耳熟能详的成分,不外乎是凤梨酵素,是一种蛋白质分解酵素,可以协助饮食中富含蛋白质食材的分解,如豆鱼蛋肉等类别,因此在大鱼大肉后适量食用,可促进消化,减少腹胀、消化不良的概率。

唪梨可补充所需维生素及纤维质,凤梨不仅含有凤梨酵素,亦含维生素C、胡萝卜素、叶酸、植化素等,一份凤梨可以提供每日维生素C需求量约1/4,维生素C可以参与体内胶原蛋白的合成,对皮肤有益,且大抵而言这些营养素具有抗氧化的机制,可以协助身体清除自由基;其中所含的膳食纤维,具有维持肠道机能,促进排便。

凤梨也是烹调好帮手-软化肉质,因含有凤梨酵素的关系,烹调前腌制肉品时加入适量的凤梨,可帮助软化肉质,使肉质变嫩;除了腌肉外亦能将其入菜,其酸甜的口感能增加料理的滋味,不仅能开胃也能减少额外添加的精致糖量。

每份食用量110g(约7分满饭碗)

品项        热量        碳水化合物    膳食纤维        维生素C

凤梨        54kcal     14.5g           1.2g         25.9 mg

资料来源: 食品营养成分资料库(新版)

天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心梁嘉麟营养师表示虽然凤梨对健康有益处也是烹调时的好帮手,但也不能因此卯起来食用可能造成反效果,以下5点注意事项:

凤梨属于水果类,有一定的糖分,在每日饮食指南里,建议国人的水果摄取量为每日2-4份(凤梨一份约为常见饭碗的七分满),所以须注意每天的食用量,以免过量摄取对身体造成负担。糖尿病族群应循每天的糖类建议定量代换食用,为避免血糖控制不佳,一天以2份水果为宜。肾病族群,由于凤梨的钾离子含量稍高,也需须注意食用量,且尽量以原型为佳,避免食用凤梨果干、凤梨汁。需要控制体重者,由于尝起来的口感酸酸甜甜的,易导致食用过量,长期可能因热量囤积而体重上升,因此应适量选用。

此外,虽含凤梨酵素,可协助蛋白质食材的分解,但是若有胃炎或者是胃溃疡者,建议尽量避免空腹食用,以防加重不舒服感的情形发生。天晟医院纤体天成体重管理与代谢手术中心营养咨询03-4623638。◇

责任编辑:筱珮

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