普照荟苑之养生厨房

【罗厨寻味】椰青蒸蛋

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椰子是典型的热带水果,既美味可口又养生保健。椰子的功效与作用有很多,无论是椰子汁还是椰肉,都含有非常丰富的营养成分。果实越成熟,所含的蛋白质和脂肪越多,这是其它水果难以比拟的。

椰子肉富含人体所需的18种氨基酸,还含有钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿的功效。

椰汁还含有生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,尤其适合女性享用。

枸杞是驰名中外的名贵中药材,药食同源的历史悠久,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其“久服轻身不老、耐寒暑”。枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。

罗厨制作的这道椰青蒸蛋,散发着奇特诱人的芬香,自然的椰子和牛奶的香气使普通的蒸蛋提升为又香又滑的美味,以枸杞做配料,不仅在色彩上画龙点睛,而且更加养生滋补。

罗厨寻味椰青蒸蛋

主料:椰青2个、鸡蛋3个

配料:鲜奶4盎司、枸杞

调料:蜂蜜4汤匙(根据个人喜好添加)

做法:

1. 将椰青顶部开口。

将椰青顶部开口。(普照荟苑提供)

2. 将椰子水倒入盆中。

将椰子水倒入盆中。(普照荟苑提供)

3. 将椰子顶部切开形成带盖的容器。

将椰子顶部切开形成带盖的容器。(普照荟苑提供)

4. 将椰子水、鲜奶、枸杞和椰青放入蒸箱蒸15分钟。

将椰子水、鲜奶、枸杞和椰青放入蒸箱蒸15分钟。(普照荟苑提供)

5. 将鲜奶倒入蛋液中。

将鲜奶倒入蛋液中。(普照荟苑提供)

6. 放入椰青水后一起打匀。

放入椰青水后一起打匀。(普照荟苑提供)

7. 将蛋奶倒入椰青内。

将蛋奶倒入椰青内。(普照荟苑提供)

8. 加盖后放入蒸箱蒸约30分钟。

加盖后放入蒸箱蒸约30分钟。(普照荟苑提供)

9. 蛋完全凝固后取出。

蛋完全凝固后取出。(普照荟苑提供)

10. 加入几颗枸杞子。

加入几颗枸杞子。(普照荟苑提供)

11. 最后添加蜂蜜。

最后添加蜂蜜。(普照荟苑提供)

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粤菜名厨罗子昭

入行近40年,获得过许多荣誉。曾任锦江集团北方公司厨师评委、昆仑饭店中餐出品总监、沈阳市富虹酒店行政总厨,被业内的同行推为“北京粤菜四大名厨”之一。“中国烹饪大师”、“粤港澳名厨”、“亚太厨皇勋章”等头衔都是对他本人精湛厨艺的肯定。2011年,在新唐人电视台主办的第四届全世界中国菜厨技大赛上,他以传统的中国菜一举摘得粤菜金奖。

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责任编辑:李婧铖

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