【大纪元2021年05月30日讯】（大纪元记者侯骏霖台湾台北报导）近期国内疫情蔓延，指挥中心日前宣布全台第三级警戒将延长至6月14日，多家餐饮业者纷纷暂停内用，并在线上推出冷冻调理食品贩售。“宅经济”俨然成为新战场，未来抢攻电商，布局也是关键环节。
全台连锁餐饮龙头王品集团指出，近期全面加速推动王品疯美食购物网上线，旗下石二锅的人气商品丸子三兄弟，以及销售极佳的乌龙面，都是购物网的主力销售商品。
王品牛排过去主要藉由内用聚餐挹注营收，目前透过牛排食材的贩售，希望将美味延伸至消费者餐桌。而电商扮演重要角色，是这波战局的关键所在。
诚品生活的美食外送也有明显成长，单日成长最高逾六成，且疫情自第三级警戒后至今，线上生鲜与冷冻食品业绩，在这波“宅经济”下大红大紫，较去年同期成长超过10倍。
旗下有数家吃到饱品牌的飨宾集团，力推美食电商平台飨在家EAT＠HOME，贩售包括易烹调的小包装即食品和经典菜色料理组合包等商品。
就目前疫情观察，飨宾餐旅集团主管表示，“最近许多居家办公的父母，兼顾工作与家庭，还要为每天三餐操劳，也有更多刚学做菜的外食族出现。”他指出，消费者饮食习惯已悄然掀起巨大变化，原为配角的电商平台如今已是业者的救命仙丹。
吃到饱餐厅汉来海港为因应防疫政策，今年首度暂停内用；所幸汉来美食从去年开始就积极发展电商与零售商品，新品牌来拌面更在近期一周内销售超过1万包，极为热卖的家乡狮子头、台式卤肉豆腐都在赶制备货中。
汉来美食主管透露，在疫情较为恐慌的过去一年，集团单月外带营收估计来到600万元，与之前承平时期的总营收2亿元规模相比，差距甚远。他说，“现在多数餐厅均已停业，情况将更为严峻。”
饭店的餐饮部分也深受疫情冲击，五星饭店餐厅皆停止内用，线上食堂则化危机为转机，在疫情下逆势成长。
台北晶华酒店的柏丽厅原本一年贡献业绩达到4.3亿元，极具吸金能力，现在也因为疫情而暂时歇业。不过，在外带与外送业绩表现方面，更是成长超过四成以上，而线上大热销的牛肉面等调理包产品，成为主要营收来源之一。
米其林三星餐厅颐宫，在过去一位难求的盛况并不足为奇，但随着5月中旬本土疫情升温，也难逃被打入冷宫的命运。母集团云朗观光推出云朗选物线上购物平台，首推颐宫的片皮鸭四吃、云轩西餐厅的水煮加拿大活龙虾等外带美食；为瞄准端午节送礼需求商机，翰品酒店高雄推出的粽子礼盒、冷冻料理组合也陆续亮相。◇
责任编辑：李薇
