【大纪元2021年06月25日讯】（大纪元记者侯骏霖台湾台北报导）中国知名连锁餐饮海底捞在今年2月市值来到高点，但在短短4个月内跳水，蒸发逾港币2,500亿元（约新台币9000亿元），创办人张勇日前坦言，因为受到疫情影响，至今仍无法正常开店，这也意味着展店决策的失误。
截至25日，海底捞收盘价为36.95元，总市值估算约港币1958.35亿元（约新台币7050.06亿元），与今年2月16日曾创下85.7元的历史高位相比，市值从股价高位的4544.7亿元，蒸发将近港币2586.35亿元（约新台币9310.86多亿元）。
据报导，海底捞业绩从2016年至2019年飞速成长，但去年疫情开始对餐饮业造成冲击，首度出现业绩下滑，2020年成长率只有7.8%，也影响海底捞的股价。而今年自3月初公布财报后，股价随即呈现“雪崩”态势。
海底捞创办人张勇日前在交流会上坦言，自己对于目前的趋势判断错误，在2020年6月时，他认为，疫情会在9月就会结束，不过，直到今年6月，在台湾和新加坡的分店因为疫情，均迟迟无法开店。
原先执行的高速扩张计划，不但没有带来市场期待的疫情后消费潮，反而让海底捞单店盈利被严重稀释，2017年至2020年，海底捞单店净利润分别来到人民币437.4万元、353.9万元、305.6万元、23.9万元，显见疫情促使利润曲线如悬崖般崩落。
另外，张勇直言，大众对海底捞过度吹捧，所有餐饮业会遇到的困难，海底捞也会遇到，但整合好现有店面，就会继续扩张。
海底捞方面相关负责人表示，新开的五百多家分店，也代表有五百多家店经理没有经验，“还没上轨道”，若每家店以100名员工计算，就有5万的新员工，这批人未来如何融入企业文化、落实道地服务，都是对管理阶层的考验与挑战。
责任编辑：陈玟绮
