【大纪元2021年06月09日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）疫情警戒三级，全民自发性的减少外出，全国捐血人数也直直落，血液库存量直线下滑。从5月17日库存6.7天（44,620单位），滑落至4.4天（29,266单位），依据血液基金会每日约需超过6,500单位血液，目前已陷入窘境，而中部地区血液量严重不足，已发出警讯。对此，立法院副院长蔡其昌与禾蛋蛋品创办人胡明鑫，决定捐出3000盒（24000颗）鸡蛋，作为鼓励中部四县市民众勇于捐血之用。
蔡其昌表示，自疫情升级后，民众担忧减少外出，造成各捐血中心的血液库存明显下降，但各捐血中心已经加强各捐血点防疫措施，除原本就有的TOCC健保卡云端查询、全面加强消毒、加强问诊，也分离术捐血采预约制以调控室内人数，并实施实联制与现场人数控管，希望大家放心捐血。
本次慨捐3千盒鸡蛋的蛋商胡明鑫，为东海大学畜牧系插班生，念了7年毕业后，卖十多年牛乳和饲料，之后转向投入蛋鸡业，目前为台湾各通路重要蛋品。这次因看到捐血中心遭遇疫情闹血荒，胡明鑫特别捐赠自家品牌“良食禾蛋”，希望抛砖引玉，让更多人注意到血荒的状况，并愿意卷起衣袖捐血，帮忙紧急需要的人。
《良食禾蛋》耗资3亿购置欧规丰富化福利笼、日本高级洗选设备、美国通风系统，提供无添加的饲料让小鸡健康长大、自在产蛋，并贯彻执行清洗、消毒、杀菌，确保好蛋百分百隔绝污染源，从单一产地冷藏直送到餐桌的严选鸡蛋。
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