【大纪元2021年07月12日】多伦多台商会于7月8日晚与国立高雄餐旅大学合办第1场侨台商产学合作线上讲座，由高餐大中餐厨艺系副教授李怡君引言，邀请台南阿霞饭店负责人吴健豪以后疫情时代“中餐外卖市场发展趋势”为题主讲；会长蔡晓萍致欢迎词，表示新上任首次举办活动，对所有支持商会活动的人表示感谢；前会长徐弘益是这项活动促成者，他表示疫情16个月以来餐饮业受创最剧，期透过与台湾业者交流，将台湾的新思维及快速应变方式带给多伦多业者参考。
多伦多侨教中心主任孙国祥应邀出席致词表示，台商会是多伦多最活跃、最团结、最有影响力的社团，今年度已办理多项不同领域商务讲座，这是台商学堂第一堂课。其实侨委会去年9月至12月委托中华经济研究院针对海外台商需求研究报告指出：逾6成侨台商事业有升级、转型需求，对国内产学界的合作也有期待，希望透过产学讲座，带来新内涵新交流，使餐饮业未来有更好的发展。
李怡君表示吴健豪是高餐大优秀校友，也是她的学生，加拿大和台湾疫情影响所及，许多餐厅倒闭，因为餐饮业多属中小企业，5月份台湾发生疫情，餐饮业对疫情变化应对很快，期望透过讲座交流，为业者开一扇窗，有机会协助更多餐饮业者。
吴健豪先介绍他的事业包括“阿霞饭店”及“锦霞楼”，自1940年他的姑婆阿霞创业，父母赓续经营，他是在2010年接棒，近几年推动线上订位系统、行销自制冷冻食品、改良商品包装等等转型，同时也设立喜憨儿工厂协助弱势族群就业；此外与台北信义区WAT酒吧跨界合作，提供阿霞饭店台式餐点；面对台湾疫情变化快速的冲击，餐饮业者求生欲强，包括进行资源重整，将库存食材上线拍卖、整合供应商与合作厂商、对内巩固员工信心、收敛支出、掌握员工行踪防疫等系列应对措施；分析台湾五星级饭店、米其林餐厅因应疫情之道，他认为只要稳定产品提供，透过外送、外带、自取、电商，加上品牌加成、餐饮业界合纵连横，跨界合作联合采购，方便消费者“一站式购物”，与外送业者结合，生意反而更好；吴健豪总结疫情当下，借助政府资源辅助外，业者更要有开放的态度，能随时接受挑战，快速做出好的决策，才能应对瞬息万变的局势。
针对提问，吴健豪对跨界合作进一步说明，丰富有趣的举例，传达台湾餐饮业界新讯息，参与业者闻之颇有醍醐灌顶之妙，讲座接近尾声仍感意犹未尽，当晚计有商会成员、业界人士等60余人参与。
责任编辑：吴玌
