【大纪元2021年07月04日讯】文：余亨之・大纪元
夏日食欲不振，轻食的寿司（Sushi），清爽不油腻、养眼好吃，是上佳的选择。Yama Sushi店的寿司卷“晶莹软润”，缤纷多彩；刺身光滑有弹性、纹理匀称饱满；搭配鳗鱼酱、飞鱼卵，口感丰富，深受当地西人、亚裔人喜爱。有的食客中午在Yama Sushi订了餐，食后意犹未尽，晚上再订一次，口福吃到饱。
旧金山日式料理：精彩纷呈的寿司卷
Yama Sushi 店有20款寿司卷，其中的加州卷（California Roll）是标配。把冷却的醋饭铺开，撒上芝麻，放入烤熟的蟹柳、牛油果、黄瓜丁，将醋饭裹成卷，切成一段段的，再浇上蛋黄酱和自制的蔬菜酱。寿司里边加上牛油果、蛋黄酱，深受老美和亚裔人喜爱，是日本寿司在美国本土化的点睛之笔！
火山卷（Volcano Roll）：在加州卷上面铺上三文鱼，淋上Spicy Mayo（辛辣酱和蛋黄酱等多种配料调整而成），然后放入烤箱中烘焙。取出后，再淋上鳗鱼酱，就是著名的火山卷（Volcano Roll）。喜欢芝麻的，可以要求撒上芝麻。金色的寿司卷上，芝麻粒粒可见，褐色的鳗鱼酱鲜咸提味。
樱花卷（ Sakura Rolls ）：在加州卷上面，铺上金枪鱼和飞鱼卵。值得一提的是，鱼卵里包含了一条小鱼成长所需的所有营养素，比鱼肉的营养更浓缩，含有大量的美味氨基酸与核酸。天然飞鱼卵的颜色是淡黄色，但经常染制成红色或金黄色，有着温和的咸味，带着一丝甜味，口感爽脆、粒粒分明。
红龙（Red Dragon）：香酥嫩滑的天妇罗虾，被裹在卷的里面；上面铺上金枪鱼、牛油果、飞鱼卵和烤香的蟹柳。里酥外滑，口感丰富，营养丰富。
龙卷（Dragon Roll）：里边裹上刚炸好的天妇罗虾，上面铺上绵软润滑的牛油果，和烤鳗鱼。与红龙相比，里面去掉了刺身，非常适合不吃生鱼的食客。
旧金山Sushi：握寿司晶莹软润
“寿司的美味，关键在醋饭”。好的寿司饭团，饭粒有光泽，粒粒分明，吃起来软润香甜。把米饭用手握成饭团，加上生鱼片等食材；有时用一条海苔，把饭团和食材绑在一起。捏法不一样，形状不一样，口味也不一样。Yama的握寿司有：金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司、三文鱼握寿司等。值得一提的是，Yama还有特供的大对虾握寿司（Amaebi Nigiri Sushi），是他家高颜值的金牌寿司。
旧金山Sushi：刺身新鲜滑嫩
Yama Sushi切好的生鱼片，不论是三文鱼，还是金枪鱼，鱼肉结实、光滑、有亮泽、富有弹性。每一片生鱼片的切口完美，切割后的生鱼片，纹理分布均匀，上桌一段时间后仍能够保持弹性。这样的刺身，吃起来如同滑嫩多脂的果冻般的口感及淡雅鲜味。
Yama Sushi不仅有物美质优的各类寿司、刺身，还有一百多道开胃菜、小吃、点心等。其中比较受欢迎的，有“肥牛乌东面”，浓郁的牛肉汤乌东面，铺上几大片特级肥牛，淋上酱汁，撒上芝麻葱花，香气扑鼻。还有“烤鸭汤面”，猪骨汤面铺上片好的美味烤鸭，香醇可口。#
现在优惠：消费$40+ 可得一份Crunchy Roll。
Yama Sushi
订餐电话：415-333-2889
更多美味，惊喜价格，请登录订餐网站：www.sfyama.com
本文刊载于旧金山7月3日美食版
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责任编辑：李曜宇
