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Chef John酱料与意大利面的奇遇

Chef John极品XO酱(图片由Chef John官方提供)
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【大纪元2021年07月09日讯】(文:梁月)炎炎夏日似乎吃什么都没有食欲!做什么好呢?看看#ChefJohn的#TasteShow吧!这个有着千万粉丝的大厨,他做的菜经常也是我的最爱,也许在那儿可以找到点灵感。

打开大厨的油管频道,翻了翻菜单,也没发现能促进我食欲的食物!无奈,打开冰箱,上下打量了一番,只见冰箱里空空如也,天气热到连想买菜的欲望都没有了。怎么办!?正准备关上冰箱去睡觉,不吃了!就当减肥好了。突然,我的眼尾余光扫到在冰箱门的卡槽里放着的几瓶Chef John调味酱,于是便突发奇想,如果用冰箱里刚拿出来的冰冰酱料浇在冲过凉水的意大利面上,岂不是又消暑,又能享受美食?

Chef John招牌蘑菇酱(图片由Chef John官方提供)

说时迟那时快,先丢一把意大利面到锅里再说!当我端着冲过凉水的意大利面上桌后,心里美滋滋地想“嗯,看看今天哪瓶酱对我的味口”。随手拿起一瓶“极品XO酱”,啊,感觉不对。再拿起一瓶,“招牌蘑菇酱”,嗯,好像也不是它。“蒜蓉甜辣酱”、“咸蛋黄XO酱”、“红油鲜辣酱”……

Chef John极品XO酱(图片由Chef John官方提供)

哎呀,才想起来,自己冰箱里的全部都是中式酱料,而意大利面是西餐,好像有点牛头不对马嘴耶!看来高温真的能使人反应变慢。不过,转念一想,谁说中式酱料就不能配西餐来着?我就不信,说不定中国酱料配西餐还能撞出个美味来呢!对,就这么办吧!

于是我在意大利面上先加一勺“招牌蘑菇酱”,再夹一筷子“XO酱”,最后再淋点“红油鲜辣酱”。搅拌好就可以吃啦! “啊唔~”尝试了第一口后,我的思维瞬间停滞了3秒,这味道……有一种说不出来的不搭。蘑菇酱是它自己,XO酱的味道也鹤立鸡群,辣椒酱被“粗壮”的意大利面直接反弹到舌头上,显得如此突出。看来想像与现实之间还是有很大差距的,这种中西合璧的自创“美食”好像不如想像的美味啊!

Chef John红油鲜辣酱(图片由Chef John官方提供)

好吧,于是我放下手中的意大利面转身走向厨房,默默的拆开一包泡面。听着水沸腾的声音,我已经可以想像到这个自创“港式捞面”的味道了。

沥干水后拌上XO酱,热腾腾的泡面一下子激发出了酱料的味道。随着不断拌匀,XO酱里的瑶柱也均匀地附在每一根面条上。再加点蘑菇酱,其中的杏鲍菇、白蘑菇和鲜香菇好像刚出锅的一样,颗粒饱满的躺在面的周围。再淋上一小勺辣椒酱,捞面的口感瞬间又上升了好几个层次。入口一尝,三酱合一,显得如此的融洽,没有哪一个特别突出,就好像是藉用面这个载体把它们的味道发挥的更淋漓尽致一样。

自创Chef John三酱捞泡面(梁月/大纪元)

当我吃完自创的“港式捞面”,心满意足的擦掉嘴角的辣油,准备倒掉失败的“实验品”——意大利面时,门铃响了。

原来是先生回来了,看到我手上的意面说:“哇!一进门就有好吃的!”还没等我解释,他就一口气吃完了。摸着肥肚腩说:“今天的意大利面好特别呀,怎么还有蘑菇、干虾、瑶柱在里面?而且竟然有点辣。”

自创Chef John三酱拌意大利面(梁月/大纪元)

我笑着指着桌上的三瓶Chef John“极品XO酱”、“招牌蘑菇酱”和“红油鲜辣酱”说:“全是它们的功劳”。先生听完便一把抢过了一瓶说:“这就是了!公司里无趣的午餐终于找到最佳伴侣了!”

他把酱塞进公文包就走了,留我一个人在餐桌前回忆那句“无趣的午餐”,无趣的午餐?那岂不是在说我做的午餐很无趣!?

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责任编辑:林缨

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