从6种冲泡咖啡的方式看个性 你是哪一种?

【大纪元2021年08月18日讯】(大纪元记者谢施恩综合报导)有人说,每天早晨苏醒的过程中,必不可少的仪式就是冲泡一杯咖啡,这是最美好的片刻,让人感到满足。手冲咖啡壶、法式滤压壶、冷泡咖啡壶、电动滴漏咖啡机、浓缩咖啡机、即溶咖啡,你会选哪一个?别误会!这不是心理测验。

曾有研究指出,从冲泡咖啡的方式可以看出一个人的性格,比如偏好手冲咖啡壶的人,注重细节,喜欢创造独特性。有人早上比较匆忙、有人喜欢赖床、或有人对咖啡因敏感,本文介绍专家根据咖啡爱好者的生活习惯和身体素质,建议6种冲泡咖啡的方式,以及搭配的咖啡壶咖啡机

手冲咖啡壶、法式滤压壶、冷泡咖啡壶、电动滴漏咖啡机、浓缩咖啡机、即溶咖啡,你会选哪一个?(Shutterstock)

使用不同的冲泡方式,或不同的咖啡机、咖啡壶,肯定会产生不同的咖啡风味和咖啡因含量,而咖啡豆的品质、咖啡粉量和冲泡咖啡的方式是影响咖啡风味的主要因素。从正反两面来看,咖啡可以为人类饮食提供抗氧化物的来源,含有人体所需的营养成分,而且有助于提振情绪、延长记忆力、增强专注力;却也会引发头疼、脱水、焦虑和烦躁。

关键是如何藉由最适当的冲泡方式,调制一杯最完美的咖啡,既能避免出现焦虑和脱水的后遗症,还能品尝到你喜欢的咖啡风味,并符合你的生活习惯与性格特质。

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如果你自许是咖啡鉴赏家,那么非常适合使用手冲咖啡壶。(Shutterstock)

★ 手冲咖啡壶

如果你早上起床后时间充裕,比较悠闲,而且自许是咖啡鉴赏家,那么你非常适合使用手冲咖啡(pour-over coffee maker)。

慢慢将煮沸的开水倒入咖啡粉中,让咖啡液透过滤纸滴入杯中。手冲咖啡是专业咖啡师和咖啡鉴赏家居家冲泡咖啡常用的方法,这种方式需要一些时间练习,一旦熟练,便能冲泡出香醇的咖啡。专业咖啡师建议,利用咖啡电子秤控制咖啡的粉水比例,一般是1:16(咖啡粉:水),倒水时不要太快,最佳水温摄氏90度。

咖啡因含量:每杯80至150毫克,属于适当含量,但是水温、水量和咖啡豆的烘培方法也会影响咖啡因含量。

人格特质:使用手冲咖啡壶,能够精准地调制专属个人风味的咖啡,怎么可能用电动咖啡机呢?你喜欢放慢步调,虽然无法一次处理很多事情,但很喜欢做事有条不紊。

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法式滤压壶简易方便。(Shutterstock)

★ 法式滤压壶

如果早上时间不赶,而且也不介意清洗咖啡壶和器具,可以尝试法式滤压壶(French press),只需将咖啡粉浸泡在热水中,最好将咖啡粉研磨粗一点,这样咖啡渣就不会透过滤网跑进咖啡液里。

法式滤压壶以前常被用来泡茶,如果家里没有咖啡机,又喜欢喝咖啡,可以用这种滤压壶,简易方便,喝完咖啡,清理咖啡壶时,只需稍微仔细清洗一下滤网。

咖啡因含量:每杯约80至100毫克,是固定的咖啡因含量,而且相当高,咖啡因过敏的人不适合采用这种方式冲泡的咖啡。

人格特质:你品尝咖啡就像品酒一般,注重色泽与层次感,冲煮咖啡总会让你陷入无限的想像中。家里收藏了很多书籍和艺术品,喜欢邀请朋友来家里,烹煮美味却费时的晚餐宴请朋友。

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加水稀释冷泡咖啡,将咖啡因降到每杯50毫克。(Shutterstock)

★ 冷泡咖啡壶

有一点缺乏耐性的人,早上起床一定要马上喝到咖啡,那么冷泡咖啡壶(cold brew bottle)是优先选项。

前一晚先将咖啡研磨成粉,用冷水浸泡,放在冰箱冷藏一晚,如果喜欢更醇厚的咖啡风味,可以延长浸泡时间。隔天起床后,直接从冰箱取出并滤出咖啡液即可。

冷泡咖啡无须用精品咖啡豆,因为冷泡过程中,咖啡的风味会越来越香醇、顺口,比起冲煮的咖啡,风味更佳,即使咖啡豆品质稍差,冷泡过后,口感也不逊色。

咖啡因含量:冷泡咖啡萃取时,可以根据个人口味加水稀释,稀释前每杯咖啡因约200毫克,稀释后可以降到50毫克。

人格特质:有一点懒,有一点另类风格,但要小心,别喝咖啡上瘾了。不论是稀释冷泡的黑咖啡,或者狂饮即饮罐装冰咖啡,总是匆匆忙忙,就像你马不停蹄的生活型态,不停的旅行,不停的发IG限时动态。

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选购具备预约功能的滴漏咖啡机。(Shutterstock)

★ 电动滴漏咖啡机

早上喜欢赖床,必须藉由喝咖啡的过程慢慢苏醒,那么最好购置一台电动滴漏咖啡机(drip coffee maker),容易操作,而且要具备预约功能,前一晚设定好时间,隔天起床热腾腾的咖啡已经泡好了。

咖啡机是全自动的,不须费心,但缺点是无法随个人喜好控制水温、水量以及咖啡粉与水接触的“焖蒸”时间,“焖蒸”可以带出咖啡豆的香气。建议选择可以调整注水量和咖啡粉比例的咖啡机,便能冲泡出口味更细腻的咖啡。用新鲜研磨的咖啡粉冲煮,风味更佳。

咖啡因含量:从每杯80毫克至250毫克,变化很大,因为咖啡豆种类和粉水比例不同,都会影响咖啡因含量。

人格特质:你知道各种冲泡咖啡的方式,但唯独钟爱电动咖啡机。即便你偶而在咖啡里加入不同的调味,做点小小的改变,但还是坚持要快速、有效率地冲煮咖啡,就像你对工作的要求,强调效率与产能。

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浓缩咖啡机比较容易控制咖啡因含量。(Shutterstock)

★ 浓缩咖啡机

如果每天起的很早,而且充满精力,特别喜欢喝拿铁咖啡,不妨试着在家自制星巴克的咖啡,这时就需要一台浓缩咖啡机(espresso machine)。

这种调制咖啡的方法比较昂贵,不过确实能够做出星巴克的咖啡,像是焦糖玛奇朵,但是有一个缺点,你必须先学会使用浓缩咖啡机。

咖啡因含量:每杯约75毫克,比较固定,咖啡因过敏的人,比较适合饮用浓缩咖啡机冲泡的咖啡,可以控制咖啡因含量。

人格特质:其实你比较喜欢到咖啡馆里喝咖啡,接触更多的人,你很容易跟人做朋友。你觉得咖啡师冲泡的咖啡更能提振你的精神,所以你的咖啡当然要交给专业咖啡师去调制。

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即溶咖啡适合忙碌的早晨。(Shutterstock)

★ 即溶咖啡

喜欢鉴赏咖啡,对于咖啡风味有一定要求的人,应该无法接受即溶咖啡。但是,如果你完全无法掌握早晨的步调,尤其是一早起来就忙得晕头转向,又讨厌操作各种咖啡机,那么即溶咖啡可能最适合你。

购买即溶咖啡时,要仔细看标签上的成分说明,除了咖啡,不要含其它任何东西,特别是防腐剂。

咖啡因含量:每杯平均60毫克,含量最低。

人格特质:不会特别偏好调味咖啡,对于复杂的咖啡机也不感兴趣。平时为了解解馋,倒杯水,用微波炉加热,再倒入即溶咖啡粉,搅拌搅拌就行了。你是个实事求是的人,做事讲求逻辑性,但可能会缺乏变通,创意不足。

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责任编辑:茉莉◇

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