【大纪元2021年09月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）今年中秋天晟医院以防疫为优先我们在家不烤肉，营养师邀您跟家人一起在家动手DIY时下超夯的甜点之一健康冰皮月饼－优果大福。
市售常见的传统月饼如蛋黄酥、凤凰酥、绿豆椪，月饼主要成分为面粉、奶油、人工酥油、砂糖等制成，热量约300大卡，含糖量20公克。而新潮的冰皮月饼，内馅多为豆沙馅、鲜奶油，也需添加砂糖、香料或色素提升口感及卖相，热量约200大卡，含糖量约15公克，不论是传统月饼或冰皮月饼都属于高糖、高饱和脂肪及高热量的食物，吃2-3个热量就可能超过一个便当，若稍不节制容易使体重上升、消化不良或影响慢性病的控制。
“优果大福”选用天然食材，相较市售的大福，热量低、含糖少，一颗热量仅100大卡，含糖量5公克。饼皮运用天然水果上色，色彩鲜艳讨喜，不需添加人工色素；内馅使用无糖希腊优格，取代肥滋滋的鲜奶油，搭配新鲜水果，口感酸甜爽口不油腻。希腊优格有优质蛋白质、钙质、益生菌；水果则富含维生素及抗氧化物质，水果中的水溶性膳食纤维、寡糖等可作为益生菌的养份，维持肠道健康。
天晟医院林诗蓓营养师中秋享受美食之余，月饼不妨与家人一起分食，同时还可尝到不同月饼的风味，也不会摄取过量，此外多摄取蔬菜水果可以帮助消化，对于有糖尿病的民众，在摄取水果须注意份量，避免血糖控制不佳。营养师建议良好的生活型态、规律运动、均衡饮食，让您在家防疫健康吃负担少，快乐过中秋！天晟医院敬祝中秋佳节健康快乐。
优果大福制作
◎大福皮 1.糯米粉 50公克、2.玉米粉 10公克、3.砂糖 20公克、4.牛奶 80公克、5.葵花油5公克、6.天然水果汁(上色用) 3公克、7.手粉-糯米粉 15公克。
◎内馅 1.无糖希腊优格 150公克、2.吉利丁 3公克、3.白开水 10公克、4.水果小丁(适量)。
作法 1. 大福皮:使用糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶，搅拌均匀后，放入电锅蒸10分钟。蒸熟后，面团加入葵花油揉匀，再加入喜欢的水果汁上色揉匀。
2. 内馅:采用无糖希腊优格，将吉利丁溶于开水中，隔水加热至溶匀。吉利丁溶液边搅拌分次倒入优格，避免结块。
3. 将大幅皮面团分成5份，在桌面洒上面粉以防沾黏，擀成薄薄的外皮。
4. 挖一匙优格在大福皮中心，包入水果小丁，最后像包包子一样捏紧收口。◇
责任编辑：玉珍
