【大纪元2021年09月22日讯】过去人常说“吃苦吃补”，这句话说起来容易，要做到并非易事。青农温庆裕是台东县第一家制茶工厂第三代，返乡后从每天下田砍草施肥基础做起，还能放下自尊心，只管埋头苦干，9年时光身心都吃了不少苦，但也让新元昌红茶产业文化馆在延续传统中走出观光茶园的新路。
新元昌是鹿野茶乡最古老的制茶工厂，有近60年历史，以做红茶起家，创办人温增坤有“台东茶叶之父”之称，当年茶树的栽种面积超过一百公顷，每年约可生产20万斤红茶外销，对东部产业提升和茶农的经济收益助益甚大。第二代温吉坊承继家业，到了第三代温庆裕，在父亲召唤下，曾一度面临是否返乡的挣扎。
返乡前，温庆裕是医院物理治疗师，现在则是每天穿着短裤、经常汗流浃背的茶农兼导览解说员。但他不以为苦，只说，“当初会回来的第一个想法就是：如果今天我和我哥都不回来，新元昌就失传了，就没有人做传统茶了，新元昌就不见了，所以我就带着使命回来做，而且要求自己要做就做到最好。”
温庆裕回忆，“刚开始月薪只有一万元，所有的工作都要做。第3年开始观光客团体越来越多，我就开始学导览解说。第6年父亲放心退休，第7年开始正式接手，同时请哥哥回来。”目前两兄弟一起经营新元昌这个传统品牌。
古法晒太阳的安心茶 老顾客忠诚支持
新元昌现在主要制作红乌龙，并仍遵循传统制茶方法，“我们是在用最传统、最传统的方式做茶，就是把茶叶拿去户外晒太阳，进到室内空间后，也没有吹冷气，但是有很多窗户通风透气。晒太阳不吹冷气，这是两大特色。”
温庆裕分析，茶叶跟人一样，吹冷气比较舒服，但红乌龙制作需要发酵，热发酵速度就快，“茶叶在很热的空间发酵速度是很快的，这对红乌龙来说是一个特色，放到地板上是一个最好的制作方法。”但相对的，做的人也非常辛苦，体力耗费很大。
“我们的茶什么都不添加，只是纯粹晒太阳，你只会喝到阳光的味道，喝到很安心的茶。”他说，“根据多年来的经验，会喝茶的客人对我们家的茶叶忠诚度非常的高，回购率也非常高。”
结合农会 导入观光 传递传统茶文化
新元昌平时来参观的游客就很多，加入台东县政府和农会办的农游体验后，又带进更多观光人潮。“疫情前的统计，一年有两万多人次来，县农会和地区农会都给予协助，也打响了很多知名度。”
温庆裕说，来体验的游客，他会先带去茶园，让游客直接接触茶叶，体验农民在大太阳下采茶的辛苦。接着到工厂做详细导览解说，了解茶叶整个制作过程，还有做擂茶、或是做红乌龙松饼体验，让游客来一趟有趣又有价值的茶文化之旅。
疫情期间，没有了观光客，收入减少，温庆裕说，起先感觉“有点可怜”，但一转念，觉得正是休息和提升的好机会，“我们已经2年多完全没有休息，于是利用此时间增建体验场，同时准备做iso22000的认证，工厂做进一步提升。”
“而且(疫情)这两个多月，虽然少了游客，靠宅配我们也打平了，把影响减到最低，这是以前建立的口碑，让客人对我们有信心。”
这段期间温庆裕也研发新的体验活动，教客人炒茶，“就是茶叶重制，比如茶叶已经放了两三年，虽然在真空的状态下还是稍微有点走味，我们称为旧味，我们教客人如何用平常炒菜的锅子来炒茶，把所谓的旧味去除。”
根据嘉义长庚中医团队研究发现，台湾本土的发酵茶叶有种物质对武汉肺炎病毒有疗效，可抑制病毒增生，该研究获国际SCI医学期刊“医学病毒杂志”刊登。这也给温庆裕很大的鼓励和信心。他说，红乌龙的发酵程度很高，仅次于红茶，他希望遵循传统制作的安心茶，能带给更多人健康。
“你准备好了吗？”“坚持过去就是你的”
温庆裕以过来人经验谈到，现在很多年轻人都想一步登天，“只想问怎么赚钱？怎么没有人来？不管从事哪一产业，想要人家到你家来参访，我会问一句：你准备好了吗？观光客来你要带他玩什么？”
他建议，“要让客人踏进你家时觉得是有趣的、他来真的有学到东西、让客人感受到你这个东西的价值。”他说，网路是透明的，“如果只叫人试吃东西，然后跟你买东西，那种感觉就不好。如果你没准备好，人家在网路上对你的评价很低，那以后更没有人愿意来。”
如有大学生来参访，他也会以自己的例子询问家中有产业的青年，“如果给你薪水一万元，你回不回去？”他说，“我不是拿一万块做标准，我只是想告诉他们，你不回来，怎么会有后续的发展。”
他分享自己月薪一万元拿了3年的心路历程，“那时只想自己只是个菜鸟，我要谈什么价钱，先把技术学好。”除了钱少、吃苦，还要能忍得住，“有时候被父亲严重责备，我也只能假装没听到，摸摸鼻子吞下去，继续拼着做。”当他把所有制茶技术学会，父亲也就放心退休了。
“坚持过去就是你的，你能不能跨过那个坎，对我来讲，那个坎就是放下自尊心，现在年轻人自尊心都很高。”他说，“就是务实的一步一步去把它做好，不能求快。”
努力9年的成果是，温庆裕和哥哥传承了有近60年历史的新元昌红茶文化产业，延续传统茶叶制造方式，也成功转型成现代观光茶产业。新元昌屡获台东县特色茶红乌龙分级评鉴比赛金牌，得奖背后，是他们对传统产业、传统精神的珍惜，以及代代相传的踏实务实的努力和坚持。◇
责任编辑：李悦
