【大纪元2021年09月25日讯】（大纪元记者龙玉祥台湾台东报导）农粮署东区分署为推广国产杂粮多元应用，24日在台东市铁花村农渔物产馆举办国产杂粮创意料理活动，料理以南回杂粮三宝小米、台湾藜、树豆为主要原料，加上台东特色作物洛神葵，希望透过实际的体验品尝，让消费者能更认识这些原乡珍宝。
台东的南回四乡从北边的金峰、太麻里乡、到南端的大武及达仁乡，西临中央山脉，东面太平洋，在群山环抱与溪谷交错间，孕育出原乡作物。乡内原民族群以排湾族、阿美族及鲁凯族为主，并融合了外省、闽南及客家等族群，多元文化的交集汇流，展现了丰富多元的原乡料理。
农粮署东区分署表示，台东县目前原乡杂粮种植面积约250公顷，年产量约360公吨，其中小米、台湾藜及树豆为主要作物。小米的营养价值丰富，富含膳食纤维，维生素B群，及多种水解氨基酸，是原住民的主要粮食。烹调方式常煮成小米饭、小米粥、小米麻糬等。
台湾藜（俗称红藜）为台湾原生植物，常见于山地部落，营养成分除了富含蛋白质及膳食纤维，还有许多机能性成分，相关产品包括面食产品、能量棒、酵素饮品外、也跨足至生技产业，制成面膜、香皂等。
树豆生长期长，营养价值高，含有丰富的蛋白质、纤维、多种矿物质、维生素A及维生素B群，所以原住民上山打猎采集时，都会带着混和树豆、芋头或地瓜的粮食，因此树豆也被称为“勇士豆”。烹调方式多为晒干浸泡之后烹煮，可加入排骨炖煮成汤品食用，近年来更开发有树豆咸酱、抹酱、茶包及能量棒等。
近年来养生风气盛行，农粮署强调，原住民传统的杂粮作物，多具有耐旱低需肥的生长特性，即使在严苛条件的环境也能良好生长，非常适合施行有机、友善栽培。此外，台东县杂粮区域加工中心也在108年正式启用，提供县内杂粮作物加工生产与包装。
责任编辑：陈玟绮
