【大纪元2021年09月28日讯】（大纪元记者温婧澳洲悉尼编译报导）澳洲屠宰业正面临学徒大量减少的危机。在过去七年里，有志成为屠夫的人数减少了一半。而在昆士兰，学习屠宰技能的人更是寥寥无几。
据信使邮报新闻网报导，全国学习屠宰的人数从2013年的5000人下降至去年年底的不足2500人，其中昆士兰受到的影响最为严重。肉类行业零售协会警告说，培训资金将是保护该行业的关键。
据国家职业教育研究中心（National Centre for Vocational Education Research）的数据，在昆士兰东南部的奥克斯利（Oxley）、兰金（Rankin）和布莱尔（Blair）选区，学习屠宰的人数在过去七年中下降了95%。截至2020年底，兰金只有8名实习屠夫，2013年时有103名。
澳洲肉类行业委员会（Australian Meat Industry Council）首席执行官哈钦森 （Patrick Hutchinson）表示，过去的40多年里，超市一站式购物场所的扩张，已导致肉店从以前的独立手工店面转变成配送中心式肉店。他还表示，对各州和领地TAFE“东拼西凑”式的拨款，也是导致学徒人数下降的原因。
不过，屠宰行业的工作职位正在复苏。由于疫情期间人们购物方式的变化，以及重拾对烹饪的喜爱，消费者的需求出现反弹。
今年5月，昆士兰的屠夫人数为8900人，是2016年同月的两倍。联邦向昆士兰提供的资金从2019-20年的3.09亿，增加到了2020-21年的3.2亿。
在Meat at Billy’s肉店做学徒的马奥尼（Gabe Mahoney）是昆州数百名学徒之一。他原本是一名木匠，进入屠宰行业是因为他觉得整个生产过程“很有趣”。他说：“我一直觉得屠宰的整个过程很有趣——将基本的原材料变成令人赏心悦目的东西，当然也很美味。”
责任编辑；刘颂恩
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