【大纪元2021年09月03日讯】（大纪元记者李怡雯综合编译报导）空气炸锅是最近比较流行的烹饪厨具，主要特点是加工过程用油很少或不放油，可以做出油炸食品的酥脆口感。
用空气炸锅加工蔬果，风味独特，外酥内嫩。下面就介绍几款这样的营养丰富、大人小孩都喜欢的蔬果小吃，一起来看看吧。
营养高、酥脆的羽衣甘蓝（Kale）
1. 羽衣甘蓝洗净，切下叶子，用厨房用纸吸干水分。叶子撕成比手掌略小的小片（方便食用）；
2. 淋上橄榄油，洒上适量盐，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒面，拌匀；
3. 在空气炸锅炸篮中，铺上一层拌好料的羽衣甘蓝，再加一个空气炸锅烤架，盖在羽衣甘蓝上以防它四处飞溅。
4. 用270华氏/130摄氏度烤5分钟，拿出炸篮翻动一下，再放入，烤5分钟或烤到酥脆。
用这种方法做成的羽衣甘蓝香脆可口，味道像海苔。
羽衣甘蓝是营养非常丰富的蔬菜。医学学士、营养研究员克里斯·冈纳斯（Kris Gunnars）发表在健康热线（healthline）的一篇文章介绍道，羽衣甘蓝是最健康、最有营养的植物性食物之一，它的营养成分很高，但卡路里又非常低，富含对人体非常重要的成分，包括抗氧化剂、矿物质和维生素、抗癌物质，它还可以帮助减肥、降低体内胆固醇。
让你爱上蔬菜的空气炸锅版抱子甘蓝（brussel sprout）
1. 去掉发黄的叶子和根部，洗净，大颗的抱子甘蓝切半；
2. 加入橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀；
3. 将拌好料的抱子甘蓝放入空气炸锅的炸篮中，用350华氏/175摄氏烤6分钟，取出炸蓝翻动一下，再烤6分钟。
4. 加入香醋、枫糖浆拌匀后食用。
用空气炸锅做的抱子甘蓝外酥里嫩，不爱吃蔬菜的人也可以尝试。
抱子甘蓝营养成分高，根据健康热线（healthline）网站介绍，抱子甘蓝富含纤维、维生素和矿物质，而且热量低。常吃抱子甘蓝可降低患癌风险，减少炎症并有助于保持血糖水平稳定。
脆甜苹果片
制作方法：
1. 洗净的苹果去核切薄片；
2. 将苹果片不重叠地放在空气炸锅内。为防止苹果片在炸锅内到处飞，用一个空气炸锅烤架盖在苹果片上；
3. 用300华氏/145摄氏烘烤15分钟，每5分钟翻转一次；
4. 如果不够脆，可以再每次添加1分钟来烘烤，直到苹果片变成微褐色。
空气炸锅制作的烤苹果片，酥脆爽口、味道酸酸甜甜。它们热量低，更没有添加剂，是健康的零食。没有吃完的苹果片，可以放入密封袋中存放以保持酥脆的口感。
烤牛油果片
1. 碗中放面包糠、加入适量盐、黑胡椒，喜欢辣的，可以加1勺辣椒粉，搅拌均匀；
2. 另一个碗放入2个鸡蛋，打散，拌匀；
3. 再拿一个碗放面粉；
4. 牛油果切片，分别裹以上3个碗内的料，顺序是面粉-蛋液-面包糠；
5. 将裹好料的牛油果放入空气炸锅的炸篮中，用400华氏/205摄氏烤10分钟。
牛油果应选用果肉软熟的，烤好的牛油果外面焦黄，里面软滑。
牛油果具有抗炎特性，它富含甘油酸、维生素、蛋白质，是天然的抗衰老剂。它含有的不饱和脂肪，有助于减少心血管方面的疾病。
空气炸锅加工食品是利用发热管加热空气，再用锅内的风扇让空气高速循环流动，对食物进行环绕式加热。热空气快速流动，能将食物迅速吹熟，使食物外部水分蒸干，同时锁住食物内部水分和营养，最终，让所加工食物表面金黄松脆，有类似于油炸食物的口感和色泽。而且空气炸锅加工食物速度快、耗能少。
责任编辑：韩玉#◇
