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吞咽困难3大NG行为 恐成致命危机

吞咽困难常发生在一般自然老化,以及中风、失智症、心脏病、糖尿病患者,如家中长辈进食常呛到咳不停、喉咙干吞不下去、不好吞,应主动到复健科就医,避免陷入致命危机。(嘉义基督教医院复健科语言治疗师韩菁提供)
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【大纪元2022年01月19日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)日前一名长照中心老翁因进食噎呛送医后死亡,事件致使负责该名老翁的护理师上班第一天就因疏忽、提供错误质地的餐食,被判刑1年,判决一出也再次引发大众对于高龄者进食安全的高度关注。

嘉义基督教医院复健科语言治疗师韩菁说,长辈需留意因进食呛到咳不停、吞不下去、不好吞,引发的吸入性肺炎致命威胁!吞咽困难是所有长辈最常见的问题之一,尤其好发于老化和心脏病、中风、糖尿病、失智症患者。根据调查,七成五潜在吞咽困难患者每周会有至少3次以上进食呛咳。

吞咽困难患者容易因照护者没有注意或不够重视而未就医,后续引发死亡率高达五成的吸入性肺炎。吸入性肺炎指的是有外物或液体吸入肺部之后,所造成的肺部发炎。韩菁呼吁,照护者如发现长辈有上述吞咽困难等症状,应及时到复健科寻求专业医师、语言治疗师介入,避免陷入致命危机。

孝子费心备食 反成8旬父肺炎元凶

80岁李伯伯去年中风愈后,进食变得更常呛咳,连带影响食欲及体重。儿子以为是牙口不好,担心老父营养不良,不仅花费大把时间把食物煮烂,更费心用食物调理机把较Q弹、不易咀嚼的食物打烂。殊不知,非但呛咳问题没有改善,阿公更在某天晚餐后,突发呼吸困难及胸口疼痛倒地,紧急送医才发现是食物残渣呛咳导致的吸入性肺炎。

NG1:先观察不处理、不就医。
吸入性肺炎风险

根据一份对300位潜在吞咽困难患者家属的调查,照护者发现长辈有吞咽困难症状后,只有不到四成选择正确就医,近三成照护者竟未主动采取任何行动!韩菁提醒,如家中长辈一周吃饭喝水呛咳超过3次,就需特别留意。除在家可自行使用EAT-10(国际吞咽困难筛查工具)初步筛检长辈吞咽困难程度外,若经EAT-10初步诊断达3分以上,更应积极寻求专业医事人员,避免长辈陷入高死亡率的吸入性肺炎风险中。

NG2:食物打碎或煮更烂。
食欲降低,致长期营养不均

同份调查也显示,六成六照护者在备餐时只将食物煮更烂,三成五会把食物打成泥。如未经复健科医师等医事人员诊断、提供专业指引,只一昧的将食物煮更烂、打成泥,不仅可能遭遇吸入性肺炎威胁,更恐因食物外观、口感变化,造成长辈食欲下降、不喜欢进食,长期导致营养不均衡,心理状态更可能因饮食乐趣被剥夺而不健全。

NG3 : 勾芡食物容易结块。
增加呛咳机会

有三成照护者曾使用太白粉、番薯粉勾芡食物。使用太白粉、番薯粉勾芡,食材容易受温度变化导致品质不稳定,造成结块,若是舌头功能不佳或喉咙吞咽不完全的患者,反而更易产生咽部残留,提高吞咽后呛入的风险。

建议搭配专为吞食困难设计的“食物增稠剂”来辅助调整质地,其无色无味特性不会改变食物风味、稳定性佳且便利性高,更能帮助吞咽安全。挑选有专业医护推荐的知名大品牌,使用上更安全放心。

韩菁提醒,有吞咽困难症状,比如是吃饭或喝水时常咳嗽、吃饭进食时经常感到耗力、吞不下去的症状,应立即到复健科门诊看诊,或主动与固定看诊的医师反映。

专业医师或语言治疗师会根据患者状况,提供相对应的食物等级指引,使用兼顾营养、专业及方便性的食物增稠剂,不仅可帮助精准掌握增稠程度、节省备餐时间,也可增加患者食欲、提升进食安全。◇

责任编辑:李悦

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