【大纪元2022年01月24日讯】（大纪元记者周翰音纽约报导）1月22日（周六），纽约台湾同乡联谊会联合纽约华侨文教服务中心，在法拉盛举办主题为“新冠疫情期间如何提升自身免疫力”的社区健康讲座。不少民众来到现场听讲座，也有一些人通过在线视频参加健康讲座。
获得纽约州府认证执照的营养师叶咏华和吴自琛，在现场为参加讲座的社区居民讲解在疫情期间健康饮食及适当运动的重要性。
营养师叶咏华介绍到，保持饮食健康，可以增强自身免疫力；在疫情期间，多摄入高抗氧化食物（food high in antioxidants），也有助于增强免疫力，抵抗病毒入侵。
高抗氧化食物包括豆类的小红豆、红芸豆（red kidney beans）、斑豆（pinto beans），水果中的蓝莓、黑莓、蔓越莓、李子，还有蔬菜中的洋蓟（artichokes）。
叶咏华讲解，可以根据划碟法（Plate Method）来保证每天的饮食健康。划碟法指的是在每天摄入的食物中，保持蔬菜占50%，淀粉（Starch）占25%，肉类或蛋白质占25%的比例，外加牛奶和水果。
叶咏华还提出了以下几点有关健康饮食的建议：一天要喝8杯水；水果最好是在两餐中间吃，不要在饭后吃，水果含有果糖，也不能吃太多；多吃甘蓝（kale）和甜菜（beet）等蔬菜；每人每天要吃25种到35种不同的食物，因为每种食物都有不同的营养，每种食物可以少量摄入；购买小瓶食用油，经常换不同种类的油，因为不同种类有不同的营养；白米的胚芽上含有很多维他命E，胚芽之外的部分都是淀粉，买米的时候选择有胚芽的米；多食用糙米，糙米表面黄色的麦麸包含纤维。
除了健康均衡的饮食，适当的运动对于加强免疫力也很重要。
营养师吴自琛表示，健康饮食结合运动，可以增强免疫力。一天三餐要按时吃，每天需要适当的运动。特别是对于长者，如果平时不出门，在家也可以围着椅子或者桌子走动，保证每天的运动量。吴自琛也在现场教大家一些简单的运动动作，可以在家练习，保证每天所需运动量。
在纽约市卫生局工作的陈女士也来参加了讲座，她说“营养师的建议非常实用，通过讲座，了解到如何获取更多需要的营养，每天要吃20到30种食物。在疫情期间，举办现场和网络的健康讲座很好，能提醒大家保持健康的生活方式。”◇
责任编辑：李悦