【大纪元2022年01月26日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）近年饼干、巧克力等食品当中的植物油，被验出可能产生致癌物质“缩水甘油脂肪酸酯”（GEs）。台食药署26日宣布，针对植物油、鱼油海洋生物油等食用油，订定限量标准，每公斤不得超过1千微克，新制将于2024年元旦起实施。
卫生福利部食品药物管理署26日预告修正“食品中污染物质及毒素卫生标准”，针对市售与食品原料的食用油脂提出缩水甘油脂肪酸酯（GEs）限量标准，另婴幼儿谷物类辅助食品及婴幼儿副食品使用的食用油脂，则加严限量管理。
饼干、巧克力等零食中的植物油，在高温精炼过程中，可能产生“缩水甘油脂肪酸酯”（GES），其中棕榈油因结构特性较易产生这类物质，恐增治癌风险。
食药署食品组简任技正周珮如受访时表示，婴儿奶粉内也会添加植物油，考量婴幼儿为高敏感风险族群且奶粉为婴幼儿主食，因此食药署在去年7月就比照欧盟订定GEs限量标准，粉状产品每公斤不得超过50微克、液态产品每公斤则不得超过6微克。
周珮如表示，考量植物油、鱼油等食用油脂中GEs的来源，多依赖进口，可能这些食用油在国内输入时就含有缩水甘油，因此预告内容也将相关海洋生物油纳入规范，增订相关的GEs限量规定，每公斤油不得超过1千微克。
周珮如表示，考量原料油脂之期货贸易时程，及加工食品的原料配方调整等需时因应，本修正规定经评估，将提供合理缓冲期，新制将于2024年1月1日上路。
周珮如说，新制上路后，若不符标准的油脂业者，将依《食安法》要求限期改善，限期未改善者则可处3万至300万元罚锾，另若是饼干、巧克力等食品制造端业者，不符规定者，限期未改善，可依同法处新台币6万至2亿元罚锾。
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