【大纪元2022年01月31日讯】（大纪元记者温芳编译报导）说到夏威夷人们会想起什么？火山、冲浪、美食，还是草裙舞？其实，今天的夏威夷有着丰富的多元文化，菲律宾、日本、中国、波多黎各等各种文化与夏威夷本地原住的文化巧妙地融合在一起，形成了今天的旅游胜地——夏威夷的特色风土人情。
每一代来自世界各地的移民，都为夏威夷带去了他们民族宝贵的文化财产，而美食，是任何一种文化都少不了的重要组成内容。想想看，尝遍了世界美食的夏威夷人现在保留在街头售卖的美食，一定是世界上多数人都喜欢的风味！下面我们来看看夏威夷的特色食物有哪些。
夏威夷盖饭（Poke）
这是一道海鲜料理，把新鲜的生鱼肉切成块，用酱油、麻油等调料腌渍后盖在米饭的上面。常见的有小珊瑚鱼、吞拿鱼、小章鱼等各种海鲜。可以选作为开胃菜的小分量，也可以选作为主菜的大分量。在海岛地区生活，海鲜自然是食物的主要一部分。
卢奥炖（Luau Stew）
卢奥大餐是夏威夷著名的聚会形式，其实卢奥是原住语的“芋头”。夏威夷的气候很适合种植芋头，芋头成了夏威夷文化中重要的一个元素。整棵植物包括根、茎、叶，都是夏威夷人的重要食材，在各种菜谱中都会用到，本文介绍的几个菜里面都会看到。
这个卢奥炖就是用到芋头炖煮的一道菜。芋头的茎搭配蒜、盐、洋葱、丁香等各种香料，与鱼、牛肉、羊肉各种肉类混合炖煮。素食者也可以找到不放肉类的全素版本。
汉堡饭（Loco Moco）
是的，就是米饭上面再放一个汉堡的套餐。据说这是1949年一组少年即兴发挥的搭配方式，结果大受欢迎，自那后一发不可收拾，成了当地最风行的套餐之一。在夏威夷几乎任何一个外卖点、餐馆都能见到这种套餐。
Loco是当时一位少年的昵称，是“疯狂”的意思，Moco是人们觉得读起来押韵加上的。当然，你可能会听到一些当地人说Moco是“汉堡”的意思。现在这个套餐有了很多变化，里面可以加培根、豆腐、上面介绍过的土窑烤猪肉、虾肉、海蛎、鸡肉等，还经常见到上面放个荷包蛋。
当地人会告诉你，把吃完这顿饭后面的计划都延后吧，因为吃完这样一顿大餐，就犯困了。
波多黎各蕉叶玉米粉蒸肉（Pastele）
为什么名字起这么长？因为不想让人把它和中国人熟悉的玉米粉蒸肉混起来，虽然外观类似，但是味道可完全不一样。夏威夷见到的Pastele是波多黎各人的传统食物。最里面的馅有海鲜、猪肉、鸡肉或是蔬菜，外面裹一层由芭蕉或根茎类蔬菜磨成粉制成的面团，最外面用香蕉叶包起来，也是蒸熟了吃。
刨冰（Shaved Ice）
一般的刨冰是用机器碾压制成，夏威夷的刨冰是用刀片一层层刮下来，有番石榴、椰子奶油、百香果、荔枝和猕猴桃各种热带水果口味。夏威夷刨冰绝对是本地人和各地游客一年四季吃不停的冷饮。除了有各种常见的配料供选择外，还能选个麻薯放在刨冰的上面。
卡鲁瓦烤猪（Kalua Pig）
卡鲁瓦是土窑的意思。卡鲁瓦烤猪是夏威夷聚会经典大菜，在节日和重要仪式聚会前，把整只猪放入土窑内烤制，就为庆典的欢乐气氛拉开了序幕。
午餐肉饭团（Spam Musubi）
这是日式风格的夏威夷菜。把饭团放在一片紫菜上，加上一片用照烧酱腌渍的午餐肉，卷起来。其实就是用午餐肉做的寿司。夏威夷午餐肉的人均消费量在全美国最高，可能和这道小吃有关吧。
芋泥（Poi）
福建美食芋泥是芋头捣碎后制成，夏威夷芋泥则是芋头的茎磨碎制成。这是夏威夷人很经典的家常菜之一。芋头和红薯、马铃薯是类似的植物，其主要成分也是淀粉，制成的菜肴也有黏糊糊、润滑的口感，有点像糯米布丁。不过它富含各种维生素，而且是一种很不容易引起过敏反应的食物，所以很多人都喜欢吃。
叉烧包（Manapua）
“mea ono pua’a”是夏威夷语中“好吃的猪肉面团”的意思。这大概是夏威夷最常见售卖的食物之一，和中国的叉烧包差不多，原味的是猪肉馅，也有鸡肉馅，甚至还有用红薯泥当馅的。包子也分蒸的和烤的两种，都有各自坚定的食客粉丝，哪一方也不能说服另一方蒸的更好吃还是烤的更好吃。
新鲜菠萝
要是去夏威夷没有吃过新鲜的菠萝可太不应该了。夏威夷从1900年开始就种植菠萝，1920年左右，詹姆斯‧多尔（James Dole）买下了整个拉奈岛（Lanai）扩展菠萝种植业。夏威夷菠萝的质量在世界范围内绝对是顶级的。
责任编辑：韩玉#◇
