【大纪元2022年01月06日讯】（大纪元记者李言综合报导）地中海饮食备受推崇的地位似乎很难被取代。根据《美国新闻与世界报导》周二（1月4日）公布的评级结果，这种饮食方式再次在年度最佳饮食竞赛中夺冠。
这已经是地中海饮食连续第五年摘冠。紧随其后的是并列第二的得舒（DASH）饮食和弹性饮食。前者强调少摄入盐，据信有助防止高血压发生；后者鼓励大部分时间吃素之余，也足够灵活，允许偶尔吃个汉堡。
位列前茅的这三种饮食方式都少用甚至不用加工食品，并强调多吃水果、蔬菜、豆类、小扁豆、全谷物、坚果和种子。
《美国新闻与世界报导》（U.S. News & World Report）健康管理编辑格雷特‧舒勒（Gretel Schueller）在致CNN的一封电子邮件中说：“我认为有必要指出，排名前三的饮食——地中海、DASH和弹性饮食都提供了多样性、灵活性以及很少的规则。”
“所有表现良好的饮食都是安全、合理的，并有合理的科学依据。”舒勒补充说，“这些胜出的饮食方式也都提供了足够的热量，重点是蔬菜、水果和全谷物；适量的瘦肉蛋白和乳制品；以及偶尔放松一下。”
一个由27名专家组成的小组审查了40种饮食方式，并根据几个类别对它们进行排名，包括饮食方式是否容易遵循；在短期和长期内明显减重的可能性有多大；预防心血管疾病或糖尿病方面效果如何；以及饮食营养完整性。
舒勒表示，这种饮食排名在大流行给人们带来一波又一波压力之际尤其显得有意义。
“一般来说，顶级饮食是由你能吃的东西驱动的，而不是你不能吃的东西。”她说，“我们想要我们可以享受的食物。我们想要的是能够维持我们健康的食物，甚至可以提高我们的免疫力。排名靠前的饮食提供了这些。”
地中海饮食
地中海饮食是现代营养学大力推崇的一种饮食模式，源自于1940～1950年代环地中海地区及国家（希腊、意大利南部及西班牙）的传统饮食型态。
此次排名中，地中海饮食除了位居整体最佳饮食榜首之外，还在以下类别中获得评委们青睐：最易遵循饮食；最佳健康饮食；糖尿病患者最佳饮食和最佳植物性饮食。
许多研究发现，地中海饮食可以减少糖尿病、高胆固醇、痴呆症、记忆力下降、抑郁症和乳腺癌等风险。这种饮食方式还有助使骨骼更强壮、心脏更健康，寿命更长。
在9月份发表在《IOS新闻杂志》上的一项研究中，来自芝加哥拉什大学医学中心（Rush University Medical Center）的一个团队发现，地中海饮食法和旨在阻止高血压的得舒饮食法混用，可使老年人认知能力下降速度减慢，并降低阿尔茨海默病（AD，老年痴呆症）风险。
地中海饮食的特点是简单，以植物为基础，每顿饭的内容多为水果和蔬菜、全谷物、豆类和种子，还有一些坚果，以及多食用特级初榨橄榄油。橄榄油以外的脂肪，如黄油，即使有也用的很少。糖和精制食品只在特殊场合出现。
红肉用得很少，通常只是为了给菜肴调味。鼓励吃健康富含欧米伽3脂肪酸的鱼类，而鸡蛋、乳制品和家禽食用量，较传统的西方饮食要小得多。
地中海饮食与其说是一种限制性饮食，不如说是一种饮食风格，因为进餐时的社交互动以及运动是这种饮食方式的基础，包括与朋友和家人一起吃饭。进餐过程中一边留意享用自己喜欢的食物，一边与人交流，并提倡运动和锻炼。
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