【大纪元2022年10月01日讯】酱牛肉应该是大家非常熟悉的美味佳肴了，这次做酱牛肉我选用的是金钱腱，它是属于牛前腿上面的肌腱，一头牛只有2条，这条肉的特点就是肉里包筋、筋内有肉，筋与肉纵横交织，非常适合做酱牛肉，肉质也非常嫩，口感非常好。
同时也分享香浓辣椒油的做法，这个辣椒油非常适合凉拌菜用～
食材列表：
金钱腱一条
葱一把打结
姜5片
卤料包：
八角2颗、花椒1茶匙、丁香3颗、桂皮1根、香叶3片、草果1颗拍开、白芷2片、茴香籽1茶匙、干辣椒3颗
调料：
生抽、老抽、料酒、甜面酱、盐适量
秘制辣油食谱：
碗里放入辣椒粉3茶匙、干辣椒段1茶匙、白芝麻1茶匙，盐半茶匙
八角3颗、花椒1茶匙、青花椒半茶匙、丁香3颗、桂皮1根、香叶3片、草果1颗拍开、茴香籽1茶匙
红葱头、香菜、葱、芹菜
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责任编辑：茉莉
