【大纪元2022年10月26日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）家中常有食物未过期，但风味已改变，让你陷入食之无味，弃之可惜的两难抉择？如果答案是肯定的，下面的清单介绍了一些容易出问题的食物，将有助你更好的管理食物收纳。
早餐谷物片（Breakfast Cereal）
谷物片是非常受欢迎的早餐。人们常常将打开包装的产品随手放置，这样容易受潮变软，甚至发霉。如果闻到或吃出异味，就算产品仍在保质期内，也应该警惕是否变质。特别是混合坚果的谷物片，当吃出油耗味时，说明坚果因暴露在空气中太久酸败了。
开过封保存得当的谷物片，其香脆的风味可以保持较长时间。打开包装时间不长，变软的谷物片只要没有发霉，还是可以食用的。
坚果和种籽（Nuts and seeds）
除了谷物片中的坚果，家中单独包装的核桃仁、花生米、瓜籽、磨碎的亚麻粉等，打开包装后也一样会快速酸败。不妨试吃一下，油耗味轻的可以进行密封冷冻来延长质保，异味严重可以考虑丢弃。
茶（Tea）和咖啡（Coffee）
茶包最好在一年内用完，放久了会有陈年潮湿的味道，令品茶心情大打折扣。同样的，咖啡豆和咖啡粉的香味也会逐渐减淡，而咖啡粉的香味散失得尤其快。
香料（Spices）
家中常用的肉桂粉、胡椒粉等香料的保存期都比较长。不过随着时间推移，它们的味道会变淡或受潮发霉。如果家中有存放了较长时间的香料，可以闻闻气味来辨别品质；当味道很淡或无法接受时，它应该不能帮你完成出色的菜谱了。
如果不常使用香料，建议购买小包装产品或整颗香料。整颗香料的风味留存时间比磨碎的长；待用的时候现磨整颗香料，不仅可延长保质期，香味也更浓郁。
膨松剂
家中的小苏打（baking soda）、泡打粉（Baking powder）打开包装已有一段时间了，准备再次用来烘焙吗？或者烘焙的蛋糕没膨发起来？这时，你应该考虑到它们可能已经失效了。测试它们有效性的方法很简单：把小苏打与醋混合，泡打粉与热水混合；出现剧烈气泡说明产品仍具有活性，可以用于烘焙。
红糖（Brown sugar）
红糖可以存放很长时间，但我们也应该经常检查一下。家中存放的红糖发生下面这三种状况时，可考虑丢弃：吸引了虫子进入、装糖的容器上长出异物、有异味（可能吸附了周围食物的味道）。还有一种常见情况，红糖放在密封罐里久了会结成硬块，但这并不影响风味。
糖果（Candy）
遇到喜欢的糖果会很快享用完，但那些不合口味的糖果是不是被遗忘在角落里很久了……还留着去年的万圣节糖果吗？如果是这样，那真是时候该查看储物柜了。虽然一般糖果含水量很低，难变质，但某些类型的糖果遇到高温会融化。
全麦饼干（Graham crackers）
想吃一口咬下去嘎嘣脆的巧克力思馍饼（S’mores）吗？那就赶快用掉家中的全麦饼干吧！饼干是容易吸收潮气和气味的食物，即使是未开封的全麦饼干，放久了也可能受潮变软。所以开封后最好单独放在密封容器里并尽快食用。
大蒜（Garlic）
新鲜大蒜作为常用调料，居家免不了多买些备用。存放不当的话，用不完的大蒜放久了会干瘪、发芽，甚至发霉，味道大打折扣。
橄榄油（Olive oil）
如果你不经常使用橄榄油，就要留意了——一瓶开封的橄榄油在6个月后开始变味；确保橄榄油装在避光容器内，存放于阴凉处。
全谷物（Whole grains）
储藏室里的全谷物是不是已经放了好几个月呢？例如碾碎的藜麦（Quinoa）、大麦、法老小麦（farro）和全麦粉（Whole wheat flour），它们闻起来有一股油耗味或霉味的话，说明已过新鲜期。谷物一旦被碾磨，脱开外壳的保护就开始氧化酸败。将它们密封包装并存放在冰箱中冷冻，可保存长达6个月。事实上，全麦粉的包装上已经写了建议将其贮存于冰箱中。
糙米（Brown rice）
和上面那些带麸皮的谷物一样，糙米麸皮的油脂会氧化；它在室温下的保存期限并不如冰箱长。放在冰箱里冷冻贮存，它的保存期长达1年。
土豆（Potatoes）
土豆放在高温、潮湿的房间里会很快发芽。当你看到土豆表面出现异常斑点或已经发芽，应该及时丢弃。
面包屑（Bread crumbs）
面包屑打开包装后，品质能保持多久取决于储存条件。如果你不经常使用它，应该将其装在密封容器中以保持干燥。因为接触空气越频繁，其失去松脆质地的速度越快，甚至会长出霉菌。
罐头蔬菜（Canned vegetables）
大多数罐头蔬菜在室温下可以保存长达2年。酸度高的罐头蔬菜（如泡菜）可以保存12到18个月，而酸度低的罐头蔬菜（如玉米）可以保存长达5年。但放置时间长了，特别是西红柿，会产生一些令人不愉快的金属味。
啤酒（Beer）
阳光照射会令啤酒产生特别的味道，所以贮存应该避免光照。一般未开封啤酒在常温下可保存4个月，放在冰箱里能延长保鲜多几个月。放置时间越长，空气会从瓶盖渗入促进啤酒变质，你可能就会尝到怪味。◇
责任编辑：茉莉
