【大纪元2022年10月05日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）古有云：“金风起，秋蟹肥”，在微凉金秋尽兴品尝来自大海馈赠的肥美秋蟹，是老饕们的一大乐事。以川扬料理见长的COZZI Blu和逸饭店·桃园馆“逸荟轩”，为满足饕客嗜蟹味蕾，特选来自澳洲纯净水域的“旭蟹”、“沙公”、“沙母”三款活蟹，搭配上多种创新料理手法，打造全新“金风逸品蟹”飨宴，包含经典川味“重庆烹香干锅烧”、融会台粤精髓的“芙蓉五柳花雕烩”，以及川粤辛香料交织而成“干椒金蒜十三香”，集咸、香、鲜、麻之风味大成。
开幕至今，COZZI Blu和逸饭店·桃园馆“逸荟轩”，年年皆以特色秋蟹菜肴惊艳消费者，今年在饕客们的引颈期盼下，将以风味多元的“金风逸品蟹”飨宴，开启消费者的全新味觉蟹逅。品蟹首重新鲜，因此逸荟轩特别选用澳洲、印尼空运来台的三款活体蟹，无污染水质让蟹肉鲜甜、蟹膏丰腴更胜以往，包含清甜细致的旭蟹、肉质饱满的沙公以及蟹膏香浓的沙母，可任选独创的三种料理技法，尽现秋蟹浓淡两相宜的千娇百媚。
经典川味“重庆烹香干锅烧”，以逸荟轩主厨朱尧显驰名的十三香为酱料基础，再加入独门自制的辣椒酱与辣油，先以大火逼出酱香与镬气，再转以小火巴汁，使得香气在口中久久萦绕，咸鲜微辣却不致抢了活蟹甘甜，是嗜重口味的饕客首选。
同样以十三香为基底的“干椒金蒜十三香”，则在主厨的巧思下，有了全然不同的变革，以广受喜爱的粤式避风塘炒蟹为发想，保留其使用大量蒜酥的特色，再注入川菜元素，创意加上酥脆呛香的辣椒饼乾和十三香一同拌炒，将口感和香气提升至全新境界。
若是喜欢螃蟹的淡雅清丽，那融会台粤精髓的“芙蓉五柳花雕烩”，就很适合大小朋友阖家品尝，以传统台菜宴席中常见的“芙蓉五柳”为灵魂，先以土鸡蛋炒制滑蛋羹而成“芙蓉”，再烩入洋葱、青红椒、木耳丝等，待螃蟹下锅和起锅前皆点上温润窖藏的花雕酒，淡淡酒香交织蛋香，为鲜美蟹肉沁入醉人风味，香气层层堆叠、相得益彰。
此外，逸荟轩的常驻明星菜式“蟹黄豆腐煲”也不容错过，不惜重本使用纯正足量的大闸蟹粉与蟹膏，并加入蟹腿肉、乌参、干贝、虾仁一同煨煮，让鸡蛋豆腐吸饱海鲜精华、金黄澄亮的羹汤香浓有味，启人食欲。
逸荟轩“金风逸品蟹”飨宴，自10月15日起至12月31日止限期贩售，供饕客自由选择喜爱的三款活蟹与其限定推出的料理手法，三天前完成预订，想品尝这秋日限定的人间美味、感受持螯吮膏的畅快，动作可得要快！◇
责任编辑：黄善
