【大纪元2022年11月12日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者徐海韵编译）现在正是南瓜盛产的季节。我不知道你喜不喜欢南瓜，但我不喜欢南瓜鹰嘴豆泥、南瓜奶酪或是南瓜麦片。说起南瓜，我比较怀旧。我喜欢南瓜煎饼和南瓜蛋糕，而我开启南瓜季节的传统料理是南瓜面包。
对于这道传统的美国经典食谱，我做过多次调整，我最喜欢的是这款美味的南瓜蔓越莓面包。制作这款面包时，你的房子将洋溢着秋天和节日温馨组合的味道。最近我为远道而来的客人准备了这款面包，他们都很喜欢面包里加了蔓越莓干的口感。这两种口味相得益彰。
取一罐南瓜泥——不是做南瓜派用的馅料。今年我尝试了乔氏的（Trader Joe’s）南瓜泥，价格是其它超市的一半，而且味道很棒。使用南瓜派调味料可以节省你称量不同香料的时间，用在这款简单快捷的面包中味道非常好。
蔓越莓干抵消了一些面包的甜味，让味道更诱人。如果喜欢，你也可以在面包里加一些烤过的核桃或迷你巧克力片取代蔓越莓，也可以加入葡萄干变换另一种口味。
我最喜欢额外加的是在烘培前撒在面包上口感松脆的糖和南瓜香料。
我还可以用这款面包来制作感恩节甜点─我最喜欢的面包布丁。配上一杯热茶或苹果汁，就是招待客人的点心了。
南瓜蔓越莓面包（Pumpkin Cranberry Loaf）
可制作一个9 x 5英寸的大面包
【材料】
‧2又1/4杯中筋面粉（通用面粉）
‧1/4茶匙泡打粉（baking powder）
‧1茶匙小苏打（baking soda）
‧半茶匙盐
‧2茶匙南瓜派香料（pumpkin pie spice）
‧1罐（15盎司）南瓜泥
‧3/4杯砂糖（granulated sugar）
‧1/4杯黑糖（dark brown sugar）
‧3/4杯植物油
‧2颗大鸡蛋
‧1茶匙香草精
‧3/4杯蔓越莓干
‧撒在面包表面的糖粉：
‧1又1/2汤匙棕色原糖（turbinado）或生糖（sugar in the raw）
‧1茶匙南瓜派香料
【作法】
1.将一个9 x 5英寸的不粘面包烤盘内部抹上油，并撒上面粉。
2.把面粉、泡打粉、小苏打、盐和南瓜派香料一起筛入一个碗中。备用。
3.将南瓜泥、糖、油、鸡蛋和香草精在食物调理机中混合，搅拌至颜色变淡，质地变轻盈，约2分钟。
4.慢慢加入面粉混合物，搅拌至充分混合。
5.加入蔓越莓干，快速搅拌几次，至混合均匀，注意不要把蔓越莓搅成泥状。把面糊转移到准备好的烤盘里。用橡皮刮刀把顶部抹平。将糖粉混合香料均匀的撒在面糊上。
6.在350华氏度（约176摄氏度）的烤箱里烤55分钟至1个小时，或烤至将牙签插入面包中心后，取出时是干净的。在冷却架上冷却1个小时。把面包倒扣在冷却架上，然后翻转放到一只浅盘上。趁热或在室温下享用。◇
作者简介：黛安‧罗森‧沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《认真对待简易派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有© 2022，Tribune Content Agency公司发行。
原文：Cozy Up in Your Kitchen With Pumpkin Loaf 发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
