印度风味烤鸡串 鸡尾酒派对的好搭档

人气 146

【大纪元2022年11月14日讯】(Diane Rossen Worthington撰文/大纪元记者徐海韵编译)想在假日款待亲朋好友,难免会有很多压力。我招待客人时,会做一道可能要花一点时间的菜,然后搭配一些简单的配菜,比如烤坚果、柠檬胡椒腌橄榄,以及一盘多种口味的奶酪。简约的派对风格。

我喜欢在传统节庆的菜肴中加入一些出人意料的风味。邀请朋友来参加非正式的鸡尾酒会时,可以考虑尝试一下这道印度风味的烤肉串。这道料理在鸡尾酒派对上很受欢迎。一杯冰镇雷司令葡萄酒(riesling)或格瓦茨特拉明酒(Gewürztraminer)会是很清爽的佐餐酒。当然,你也可以根据自己的喜好提供你喜欢的招牌鸡尾酒。

一定要把串肉的竹签泡在水里至少30分钟,甚至过夜,以防烧烤时起火。用调了味的酸奶混合物来腌制鸡肉。咖喱蘸酱则添加了印度风味。鸡串吃起来也很容易,但一定要准备足够的鸡尾酒会餐巾纸。这个食谱的用量可以翻倍、做成三倍,或是根据你需要的人数来做。

烤鸡串配酸奶芒果咖喱酱

8人份

【材料】

1.5磅鸡柳条(chicken tenders),纵切成两半

腌料

半杯原味低脂希腊酸奶
2大匙橄榄油
半颗青柠(lime)的皮,擦丝
1茶匙新鲜青柠汁
1小撮红辣椒片
现磨的黑胡椒粉

蘸酱:

1又1/4杯原味低脂希腊酸奶
1又3 /4茶匙咖喱粉
1个青柠(lime)的皮,擦丝
1茶匙新鲜青柠汁
半杯芒果酸辣酱(mango chutney),用叉子把大块捣碎
红辣椒片
盐和现磨的黑胡椒粉

【作法】

1. 在烤盘中放入16根长竹签,加水浸泡至少30分钟。

2. 在一个中号碗中,混合制作腌料的材料。加入鸡肉,搅拌均匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏至少2小时,但不要超过4小时。

3. 制作蘸酱:在一个中号碗中混合所有制作蘸酱的材料。搅拌均匀,可根据口味调整用量。盖上盖子,放入冰箱冷藏,上桌前取出。

4. 从水中取出竹签。每根竹签上串上两块鸡肉,置于竹签顶部的三分之一处。

5. 将户外烧烤架预热至中高温,或将涂了少许油的烧烤盘加热至中高温。烤串的每面烤约3分钟,或烤至鸡肉熟透,没有任何未熟的粉红色。

6. 上桌时,把烤串排成圆形放在一个大浅盘上。把酱汁舀到一个小碗里,放在浅盘的中央。

派对的准备:可以提前4小时把鸡肉准备好并串在竹签上,盖上盖子放入冰箱。酱汁可以提前一天制作,盖上盖子冷藏。◇

作者简介:黛安·罗森·沃辛顿(Diane Rossen Worthington)是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《认真对待简易派对》(Seriously Simple Parties)等18本烹饪书籍,是詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award-winning)广播节目的主持人。联系作者,请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有© 2022,Tribune Content Agency公司发行。

原文:Indian-Spiced Chicken Skewers Are Tasty Cocktail Fare发表在英文大纪元网站。

责任编辑:茉莉

相关新闻
彩蔬鸡肉串
彩蔬鸡肉串 人气 1
希腊风味烤鸡胸肉 用酸奶腌制的口感棒极了
【美食天堂】蒙古牛肉做法~这样腌牛肉真嫩
卡莉怪妞担任神户特使 拍影片推荐当地美食
纪元商城
这种肥皂不会耗损 永远陪伴你
每日更新:春天里的素色清道夫 不知疲倦
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论