【大纪元2022年11月03日讯】（大纪元记者曾晏均台湾报导）冬季是白萝卜盛产的季节，每年从10月起，一直到12月，当季的萝卜吃起来带有清甜滋味，肉质细嫩且扎实，不会空心，适合煮各式各样的萝卜料理。
“白萝卜，从叶到皮都营养。”在市场上贩卖白萝卜的陈姓农民半推销、半聊天地说着。他开着一辆小发财货车，整车堆得满满地自产自销的大萝卜，每根还带着鲜嫩翠绿的叶杆子。
一根根又大又漂亮的新鲜萝卜，但价格对农民来说却一点也不美丽，三根才新台币五十元（约1.56美金），而且还随便顾客挑，但生意看起来不错，从他脸上透露出一种满意的神情。
向他买了几回萝卜，也算是熟客了，于是他传授了萝卜叶的烹调法，可以煮汤、可以清炒姜丝、也可以做成“雪里红”，以前真是小看了白萝卜叶了，经过实做料理，确实清脆爽口非常好吃。
但陈姓农民也特别提醒，萝卜叶是属于寒凉食物，不要常常吃，他说，曾经有一天连续吃了两餐萝卜叶料理，结果当晚睡到半夜脚抽筋，如果喜欢萝卜叶料理，最好是搭配姜丝，因为姜性温可以中和萝卜叶的凉寒，较有益身体健康。
这里公开农民提供的2道简便的农村家常菜“萝卜叶料理”，有兴趣的读者可以买来试着做做看。
一、萝卜叶炒香菇
材料：
萝卜叶1把
香菇5朵
干辣椒1根
蒜末适量
作法：
1.萝卜叶洗净、切小段，新鲜香菇切丝。
2.热锅加入食用油，放入香菇炒出香气，再加入干辣椒及蒜末，快速拌炒。
3 .先放入叶梗炒至半熟后，再放入叶子翻炒。
4.调味加入盐巴、少许糖、翻炒至均匀，起锅前再滴几滴香油即可盛盘。
二、麻油姜丝炒萝卜叶
材料：
萝卜叶1把
白芝麻1匙
姜丝适量
蒜末适量
作法：
1.热锅放入少许香油，放入姜丝小火煸炒，再加一匙白芝麻及蒜片爆香。
2.先放入叶梗炒至半熟后，再放入叶子翻炒。
3.加点热水炒至全熟，再加1小匙盐巴、少许糖调味，起锅前，再淋上1匙麻油，即可盛盘享用。@*◇
责任编辑：茉莉
