【大纪元2022年11月24日讯】感恩节假期来临，亲朋好友多数选在此时团聚，纽约市卫生局周三（23日）发布安全聚会小贴士和避免细菌滋生的烹饪方式，让市民像专业老饕一样“安全聚会，吃得健康”。
卫生局建议，参加聚会之前，民众应先接受COVID-19检测，纽约市的博物馆、动物园、图书馆和遍布全市的其它站点免费发放居家快速抗原检测套件。如需查找您附近的站点，请造访https://tinyurl.com/37v98jx7。
如果您在与他人会面之前已有轻微流鼻涕和咳嗽症状，可能会给婴儿或免疫力低下的人士带来重症，例如呼吸道合胞病毒（RSV）会给0-12个月大的婴儿造成严重影响。如果您感觉不舒服，请待在家里；卫生局还建议民众尽快接种更新的COVID-19疫苗加强针和流感疫苗，如需查找附近提供COVID-19疫苗和流感疫苗接种的站点，请造访vaccinefinder.nyc.gov。相关站点在整个假日周都有接种时段开放。
饮食方面，如何于假日中防止美食乐趣变成肠胃问题，卫生局给了以下几点建议：
首先，切勿将火鸡或冷冻肉类放进热水或置于台面上解冻。正确解冻冷冻肉的方法是：将其放在冰箱中（每四到五磅肉所需解冻时间为24小时），或将其放入冷水中（每磅火鸡需时30分钟，每隔30分钟要换一次水，解冻后立即烹饪）。将生肉（如火鸡）与其它食物分开。生肉的汁水可能含有会让人生病的细菌。这意味着使用炊具时也要生熟分开。要经常洗手和清洁表面；且要在准备好每种食物后，都用热肥皂水清洗器皿、砧板和工作台面。
会做甜点吗？请避免进食含有生鸡蛋的食物，例如未经烘烤的饼干面团或蛋糕面糊。您或许已经知道生鸡蛋可能带有沙门氏菌（salmonella），但如果生的烘焙原料被细菌污染，也会让人生病；细菌存活的“危险温度区”是华氏40至140度。吃不完的食物要在食用后的2小时内冷藏，以防止细菌滋生。
其它有关安全烹饪及用餐的建议，请造访：https://tinyurl.com/dvepphvd或https://tinyurl.com/439usnd7。◇
责任编辑：李悦
