焗烤意大利短管面 节日晚餐不可少的美味佳肴

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【大纪元2022年11月29日讯】(Madeline Buiano,The Daily Meal撰文/大纪元记者徐海韵编译)很少有什么能像祖母家飘出香气扑鼻的酱汁味那么令人怀念了,这道焗烤意大利短管面(Baked Ziti)就能带给你那种感受。这道佳肴是由一层层自制酱汁、马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)和丝滑的意大利面制成,是与亲人共进节日晚餐的绝佳选择。

焗烤意大利短管面不仅非常适合带去聚会,也可以提前准备好,在工作日的晚上加热一下即可。搭配沙拉和自制的面包,就能享受跟意大利餐厅一样的体验。

做好番茄酱汁和煮好意大利短管面后,将一杯酱汁舀到烤盘底部,均匀的铺开。在上面均匀的盖上一层意大利短管面,再把剩下的番茄酱汁淋在意大利面上。

然后将一半的奶酪混合物和一些马苏里拉奶酪撒在上面。重复以上步骤,直到将烤盘装满,烤30分钟即可。不过别忘了,做出好吃的焗烤意大利短管面的关键是将面条煮得恰到好处。不知道该怎么煮?这里教你一步一步地煮出好吃的意大利面。

焗烤意大利短管面

【材料】

2大匙橄榄油
1颗洋葱,切碎
4瓣大蒜,剁碎
3大匙番茄酱(tomato paste)
28盎司去皮的整番茄
28盎司番茄泥(tomato puree)
半磅意大利香肠
1磅意大利面(ziti pasta)
1磅乳清干酪(ricotta)
3/4杯帕尔马干酪(Parmesan)和罗马诺(romano)干酪的混合物
半杯重奶油
1磅新鲜马苏里拉奶酪,撕成小块
用来调味的盐和胡椒粉

【作法】

1.预热烤箱至400华氏度(约204摄氏度)。

2.在荷兰烤锅中加入橄榄油,加热,倒入洋葱、大蒜和意大利香肠煸炒,用锅铲把香肠弄碎。
当洋葱变成半透明、香肠呈褐色时,加入番茄酱,搅拌均匀。

用手直接把去皮的番茄压碎连同汁液一起倒入锅中。加入番茄泥。撒上盐和胡椒粉调味。

煮沸后炖30分钟,偶尔搅拌一下。

3.同时,按照包装上的说明将意大利短管面煮至刚好弹牙。不要煮得过久,因为之后还要继续在烤箱中加热。
意大利短管面煮好后,将几汤匙煮面的水舀到番茄酱汁中,搅拌均匀。

4.在一个碗中混合乳清干酪、重奶油、帕尔马干酪和罗马诺干酪。在奶酪混合物中加入盐和胡椒粉调味。

5 .番茄酱汁煮好后,就可以开始把各种材料放入烤盘组合了。
将3杯番茄酱汁和沥干水分的意大利面在一个单独的碗中混合。
将约1杯的番茄酱汁舀到烤盘中,均匀的铺在烤盘底部。
上面均匀的盖上一层意大利面。
再将剩下番茄酱汁的1/3淋上去。
将一半的奶酪混合物和1/3撕碎的马苏里拉奶酪铺在上面。
重复上面的步骤,将各种材料分层摆入烤盘。
最后铺上剩下的意大利面,然后撒上剩下的马苏里拉奶酪。一定要让酱汁填满每一个缝隙和烤盘的边缘。

6.放入烤箱烤30分钟。从烤箱中取出,静置几分钟后即可上桌。◇

作者简介:“每日一餐”(The Daily Meal)是你获取食谱、娱乐点子、旅行和所有最新有关食品新闻的终极来源。thedailymeal.com

本文首发在The Daily Meal,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Baked Ziti

责任编辑:茉莉

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