【大纪元2022年11月09日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）原本在台湾已近绝迹的原生种扁实柠檬，俗称台湾香檬，经台湾大乐檬公司叶文阳多年努力，成功复育，更与屏东科技大学进行产学合作，利用生科技术进行香檬生物活性物质研究，并开发出更多元的产品，8日在屏科大举行发表会。
台湾香檬产季以夏、秋为主，其他时节产量较少，除透过冷冻保鲜外，屏科大生技系透过益菌发酵香檬原汁，将其养分转换释放，可生成维生素、矿物质、有机酸等香檬精华外，更是含有多酚、胞外多糖等机能性成分的香檬多酚，口感厚实比香檬原汁更具机能，可望成为想喝香檬又忌酸的消费者的最佳选择。
屏科大校长张金龙表示，与台湾大乐檬进行产学合作与技术移转，透过该校生物科技系的生技实力，将有机栽培的台湾香檬提升附加价值，并创造出台湾农特产多元且不同的出路。农粮署副署长姚志旺也说，很开心原生种扁实柠檬重新在屏东与高雄落地生根，这次不只将台湾香檬做成传统果汁，更进阶研发出一系列台湾香檬机能性产品，除开拓台湾原生香檬市场，也为产品通路多一项新选择。
屏科大表示，该校生物科技系郑雪玲、张志益教授等研发团队，证实香檬除果皮具有柑橘类普遍拥有的川陈皮素、橘皮素等多甲氧基黄酮化合物，发现有机栽培的香檬汁具有高含量的橙皮苷，可避免食用苦涩味重的果皮来获取功效，而是直接饮用与柠檬汁风味相近的香檬果汁，即能摄入具有抗氧化、抗发炎、抗癌与降低脂肪潜力的橙皮苷并获得其生物活性。
该校研发团队也将持续携手大乐檬共同开发出气泡水、冰棒、果干、冷冻果肉、冰砖等一系列产品，拓展台湾香檬的产品，提供市场多样的健康选择。◇
责任编辑：李悦
