【1000步的缤纷台湾】基隆八斗子美食旅游

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基隆八斗子”季节限定产地美食旅游!爆量飞鱼卵香肠、XO酱你吃过吗?体验手作搓“海上黄金”飞鱼卵灌香肠!爱护生态而发明的草席捕鱼卵法超厉害,与海共存的八斗子人最懂海!

00:00精华片段

00:30﹝季节限定捕飞鱼卵﹞

您知道 #海上黄金“#飞鱼卵”最大产区在基隆吗?来台湾东北角淘金啰!

飞鱼是洄游性鱼类,每年会随着潮流回流至台湾东北部海域,渔民利用飞鱼喜欢在海上漂流物产卵特性,制作适合飞鱼产卵的产房──稻草编织成的草包,也成为现在主流的捕飞鱼方式。

01:44﹝#父爱の飞鱼卵XO酱﹞

品尝美味的飞鱼卵前,先跟着老板永安哥体验处理飞鱼卵的繁琐工序!刚从草包采下来的飞鱼卵,一颗卵有八条丝线抓着连成一串,需经过手工挑稻草、盐渍、揉鱼卵……等过程,让鱼卵一颗一颗被完整取下,才会变成印象中的粒粒分明的模样。

老板以子女爱吃的 XO酱 为出发点,再加入家乡的元素飞鱼卵,就创造出最八斗子的海味──飞鱼卵XO酱;之后又陆续开发出各式产品,从选料到烹调都坚持自己来,就像那个做给家人吃的初衷,每一口都那么令人满足。

推荐尝鲜:顶级飞鱼卵XO酱、小卷酱、干贝酱、香蒜酱。

11:55﹝#八斗子飞鱼卵香肠﹞身为飞鱼卵最大产区的八斗子人,绝对不满足于香肠里只有零星点缀用的飞鱼卵数量,这里有号称全台飞鱼卵最多的飞鱼卵香肠,充分展现八斗子人海派性格!

咬开肠衣的瞬间,黑猪肉汤汁及飞鱼卵喷发,每一口都感觉跟飞鱼一起在海里跳跃~真是令人着迷的美味与口感!

光吃还不够,就挑战自己做!灌香肠体验不只能拥有DIY的乐趣,还能听在地人说当地的老故事,用产地旅行感受台湾的物产丰饶和人文历史吧!

推荐尝鲜:飞鱼卵黑猪肉香肠、灌香肠体验

干净世界https://bit.ly/3RiW4ID

IG:https://www.instagram.com/1000taiwan.travel/
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选自:新唐人节目

责任编辑:姚清心

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