发挥创意 你也能做出口感顺滑的番茄浓汤

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【大纪元2022年12月07日讯】(America’s Test Kitchen撰文/大纪元记者徐海韵编译)一碗汤就像是一张白纸,等着你发挥创意。

可以选用下面的任何一种食材来点缀你的汤:一把炸面包丁(croutons),少许切碎的新鲜香草(尤其是香葱和欧芹),一杓酸奶或酸奶油,淋上一点特级初榨橄榄油,或是撒上切碎的坚果或葵花籽。

顺滑口感的番茄浓汤

1至2人份(可制作2杯)

【材料】

2大匙特级初榨橄榄油
2大匙切碎的青葱(shallot)
1瓣大蒜,去皮,剁碎
1罐(14.5盎司)番茄丁(diced tomatoes)
半杯鸡汤或蔬菜汤
1片白色三明治面包,撕成1英寸大小的小块
1茶匙压实的红糖

【作法】

1.在一个大的平底锅中加入橄榄油,用中低温加热1分钟(油应该变热,但不要冒烟)。加入青葱和大蒜煸炒,偶尔搅拌一下,炒至变软并呈浅褐色,约3分钟。

2.将番茄和番茄汁一起倒入平底锅中。加入鸡汤、面包丁和糖,搅拌。用中高火煮沸。调至中火继续煮,并偶尔搅拌,煮到面包丁开始散开,约5分钟。

3.把锅从火上移开,冷却5分钟。

4.将番茄混合物倒入搅拌机中。盖上盖子,并将洗碗巾折叠起来压在盖子上固定。搅拌至混合物变光滑,约1 – 2分钟。将浓汤倒入碗或杯中,趁热享用。

25年来,家庭烹饪一直是由美国测试厨房(America ’s Test Kitchen)提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的,并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》(Cook’s Illustrated)、《厨师国度》(Cook’s Country)和《美国测试厨房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问

AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2022,由论坛内容代理有限责任公司(Tribune Content Agency, LLC)发行。

原文:A Creamless Creamy Tomato Soup — Now That’s Dreamy!发表在英文大纪元网站。

责任编辑:茉莉◇

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