【大纪元2022年12月09日讯】（大纪元记者筱康新西兰编译报导）据 Newshub. 报导，餐饮酒店业销售额正在反弹到疫情之前的水平，但人员短缺和高成本意味着价格将居高不下。
12月5日发布的最新餐厅协会餐饮酒店业报告显示，在经历了两年的低迷交易后，该行业的全国销售额已经反弹。
2022 年，新西兰的餐饮酒店业在截至 2022 年 9 月的一年中实现了创纪录的销售额，超过 133.8 亿纽币，这意味着销售额比上一年增长了 7.7%。
报告称，咖啡厅和餐厅的销售额约为 66 亿纽币，已恢复到疫情之前的销售水平，比 2019 年高出 15% 以上。
餐厅协会首席执行官玛丽莎·比杜瓦 (Marisa Bidois) 表示，外卖业务强劲增长，在过去一年中增长了 4.8%。这可能与人们的饮食习惯有关，在疫情期间，外卖销售额呈指数增长，这种情况继续存在。同时生活成本的增加也可能影响人们的饮食习惯。
比杜瓦说，销量增长是一个很好的迹象，但市场仍然非常紧张。餐饮酒店业的利润率仍然非常低，行业平均利润率约为 3% 到 7%。
在疫情期间受到重创的地区之一是旅游热点皇后镇，但比多瓦表示该地区出现了积极迹象。 皇后镇地区的销售额呈指数级增长，这主要是因为 2021 年皇后镇的销售额大幅下降，也表明更多游客回到该地区。
移民部长迈克尔·伍德（Michael Wood）12月2日表示，自今年早些时候边境重新开放以来，已有超过 20,000 名持假期工作签证的人抵达新西兰，仅 11 月就有近 6000 人抵达。
餐饮协会警告说，员工短缺问题仍然困扰着该行业，并且已经到了危机点。2022 年，员工人数比 2021 年增长了 0.37%，为 10 多年来的最低增长水平。预计该行业还需要 30,000 名员工才能跟上夏季的增长步伐。
比杜瓦表示目前获得假期工作签证的人数只有疫情之前的不到一半。由于高成本和人员短缺仍然给企业带来压力，餐饮酒店行业目前没有任何降价的机会。
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