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餐饮酒店业收入反弹 但价格不会很快下降

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【大纪元2022年12月09日讯】(大纪元记者筱康新西兰编译报导)据 Newshub. 报导,餐饮酒店销售额正在反弹到疫情之前的水平,但人员短缺和高成本意味着价格将居高不下。

12月5日发布的最新餐厅协会餐饮酒店业报告显示,在经历了两年的低迷交易后,该行业的全国销售额已经反弹。

2022 年,新西兰的餐饮酒店业在截至 2022 年 9 月的一年中实现了创纪录的销售额,超过 133.8 亿纽币,这意味着销售额比上一年增长了 7.7%。

报告称,咖啡厅和餐厅的销售额约为 66 亿纽币,已恢复到疫情之前的销售水平,比 2019 年高出 15% 以上。

餐厅协会首席执行官玛丽莎·比杜瓦 (Marisa Bidois) 表示,外卖业务强劲增长,在过去一年中增长了 4.8%。这可能与人们的饮食习惯有关,在疫情期间,外卖销售额呈指数增长,这种情况继续存在。同时生活成本的增加也可能影响人们的饮食习惯。

比杜瓦说,销量增长是一个很好的迹象,但市场仍然非常紧张。餐饮酒店业的利润率仍然非常低,行业平均利润率约为 3% 到 7%。

在疫情期间受到重创的地区之一是旅游热点皇后镇,但比多瓦表示该地区出现了积极迹象。 皇后镇地区的销售额呈指数级增长,这主要是因为 2021 年皇后镇的销售额大幅下降,也表明更多游客回到该地区。

移民部长迈克尔·伍德(Michael Wood)12月2日表示,自今年早些时候边境重新开放以来,已有超过 20,000 名持假期工作签证的人抵达新西兰,仅 11 月就有近 6000 人抵达。

餐饮协会警告说,员工短缺问题仍然困扰着该行业,并且已经到了危机点。2022 年,员工人数比 2021 年增长了 0.37%,为 10 多年来的最低增长水平。预计该行业还需要 30,000 名员工才能跟上夏季的增长步伐。

比杜瓦表示目前获得假期工作签证的人数只有疫情之前的不到一半。由于高成本和人员短缺仍然给企业带来压力,餐饮酒店行业目前没有任何降价的机会。

责任编辑:蓝克

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