编者按：一个人吃饭也可以很讲究！不用担心备料麻烦，只要善用锅物料理就会节省很多时间。食材、水分、调味料在热水里翻滚着，缓缓释出营养精华，不用花费太多时间，一道鲜甜味美的单人火锅就完成了！以下介绍的食谱是日本主妇之友社推荐的“单人火锅”，没有人工添加物，非常推荐做看看。
小番茄鸡肉丸蛤蜊锅
鸡肉丸里加了起司粉与荷兰芹，是西式口味。
＊建议用陶锅。
双耳锅 20cm
烹调时间 15分钟
1人份 323kcal
材料 【1人份】
鸡绞肉 ┈ 100g
小番茄 ┈ 6颗 去蒂
莴苣 ┈ 1/4颗 切成3等分的瓣状
A.
盐 ┈ 1/4小匙
酒、太白粉 ┈ 各1小匙
蛋液 ┈ 1/2颗的量
洋葱末 ┈ 1/4颗的量
荷兰芹 ┈ 1大匙
起司粉 ┈ 1大匙
B.
水 ┈ 2杯
酒 ┈ 1大匙
酱油 ┈ 1～1.5小匙
作法
1. 制作肉丸
在调理钵中放入绞肉、A，充分搅拌，分成8等分后搓成圆球。
2. 煮熟
在锅中倒入B煮滚，加入1煮约4分钟。加入小番茄与莴苣，熄火。（堤）
Point
加了起司粉，味道更浓郁！不但能让滋味变好，还能补充钙质。
这道菜的调味很清爽，即使工作晚归，也适合当晚餐。清澈的汤里融入了鸡肉丸煮出的鲜甜，喝起来温和顺口。⊙
〈本文摘自：《快速做方便煮，一个人的奢华小食光：59样懒人美食＆常备菜 × 57道蔬食＆家常料理，为忙碌生活增添风味》，山岳文化提供。〉
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责任编辑：曾晏均◇
