【大纪元2022年03月24日讯】草莓是多年生草本植物，一般存活时间为3年，人们食用部分是假果，并非果实，由花托在传播花粉后发育变大而成，而真果及种子则是布满草莓表面的众多小点状物。
草莓营养丰富，形象美丽饱满，誉为“水果皇后”，含有维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。维生素C，含量比苹果、葡萄都高7~10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。
草莓对心血管有益，因为它可以降低血脂，减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL，又称坏胆固醇）和三酸甘油酯含量。草莓还有丰富的抗氧化物，可延缓衰老。
发表于营养学期刊〈Journal of Nutritional Biochemistry〉的研究中，每天吃500公克草莓一个月，总胆固醇、低密度脂蛋白与三酸甘油酯平均可降8.78%、13.72%和20.8%。这说明了草莓对心血管有很好的保护作用。同时草莓是低热量、高纤维的组合，不含钠、脂肪和胆固醇，有好的瘦身作用。草莓还可调节血糖水平，降低II型糖尿病的风险，可算上一种好的养生水果。◇
责任编辑：唐音
