编者按：野外露营或登山都需要准备炊饭装备，如果有“一个器具”可以取代饭锅、烤盘、煎盘、汤碗，如此就能减轻背包的负重，同时也让料理变得更简单。《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin超过150道食谱，即时在户外也能轻松享受美食料理。
煮饭神器的基础知识
户外用具专用品牌Trangia 的“煮饭神器”是目前在露营、登山界超受欢迎的户外炊事用品。铝制的盒身具有很高的导热率，除了最简单的炊饭功能之外，还能用来炖煮、蒸烤，就连大火快炒也难不倒它。简约好用的设计，使煮饭神器在各领域都备受讨论，可说是现在正夯的超人气产品。
使用前的准备步骤
为了让煮饭神器的使用寿命更长，在购入后必须先“去毛边”及“开锅”，再拿来烹煮。若少掉这些步骤，很有可能在使用中意外受伤，或导致煮饭神器毁损，无法继续使用。因此建议各位一定要确实执行使用前的准备步骤，还能借此跟煮饭神器培养感情喔。
去毛边
新买的煮饭神器边缘仍是铝材刚被裁断时的状态，非常锋利。为避免不小心弄伤手指或嘴角，必须仔细去毛边才行。
1. 准备细致的砂纸与棉纱手套或皮手套。
2. 用砂纸磨擦本体与盖子的边缘。
3. 直到徒手摸不到粗糙感就完成了。
开锅
开锅（seasoning） 一般是指在开始使用铁制锅具前，让锅具更适应油的步骤。煮饭神器的开锅则是使用洗米水，这个步骤能减轻器具的铝臭味，还能预防加热时产生黑垢。
1. 在锅中放入足以浸泡整个煮饭神器的洗米水。
2. 泡入煮饭神器并加热。
3. 煮大约15∼20分钟左右，就能在表面形成米的皮膜。
自动炊饭基础技巧
分享的食谱为自动烹饪的应用技巧，开始进入正题之前，先来复习一下自动炊饭的步骤吧！使用煮饭神器炊饭时，最麻烦的就是要精准掌控时间与火候，但使用固体燃料自动炊饭时，只要计算好燃料分量，再耐心等待熄火即可。
1.浸泡吸水
装取180ml的米， 浸泡吸水约15∼30分钟左右。水量高度仅需记得装到把手两处圆形接点的直径，步骤十分简单。
2.点燃固体燃料后开始炊煮
将14g的固体燃料摆入口袋炉后点火。大约过10分钟左右，内容物会开始沸腾，这时请继续放置直到火熄灭为止，过程无须在意火力或炊煮时间。
3.倒放闷蒸
火熄灭后，请确实压紧煮饭神器的盖子并将其翻转。为避免烫伤，请穿戴棉纱手套或皮手套。让底部的水分均匀地蒸熟所有米饭。闷蒸时间为15分钟。
4.开盖后即炊煮完成！
松软美味的白米饭大功告成，底部还有一点恰到好处的锅巴。点火后只要放着就能煮出高品质的白米饭，就是自动炊饭的魅力之处。
自动烹饪应用技巧
在掌握自动烹饪的基础后，接下来要介绍进阶应用技巧。基本上在点燃固体料后，就能完成大部分的食谱菜肴，但若加以活用优异的导热率，就能拓展出更加多元丰富的烹饪手法。
叠起同时加热
运用煮饭神器的热传导，在加热中的煮饭神器上摆放罐头或钛杯同时进行加热。此方法要记得把罐头稍微打开，并视情况替钛杯盖上盖子。
包裹住以余热调理
将盖上盖子的钛杯与加热完毕的煮饭神器一起用布包裹，利用余温加热。建议可在闷蒸米饭料理时进行。
防焦技巧
用两片折成三折的铝箔纸夹住折成四折的沾水厨房纸巾，并将其铺于煮饭神器底部以防止烧焦。在需长时间烘烤的料理中，这个方法非常管用。⊙
本文摘自：《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理（加赠防水书套）》，采实文化提供。
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责任编辑：曾臻◇
