【大纪元2022年05月11日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）中央流行疫情指挥中心指出，“肥胖”恐为感染严重特殊传染性肺炎和导致重症的高风险因素之一。国民健康署呼吁大家，除了积极配合各项防疫措施外，也应留意自己及家人是否有肥胖问题，从调整“饮食”及“运动”生活开始采取行动，更在网站上不断宣导“聪明吃、快乐动、天天量体重、减重抗疫情”，来提升民众的健康。
桃园医院新屋分院营养师张秀年指出，民众开始正视“肥胖问题”，固然可喜，但是采取的减重方法是否正确？更令人担忧，若一味要求“速效减重”，而采取极低热量饮食，或者将目光聚焦在“热量”数据上，而忽视食物背后隐藏的营养价值，恐会造成营养代谢及免疫上的失衡，尤其“蛋白质”是身体组织建构、修补及制造免疫细胞的重要营养素，摄取量不足时会导致肌肉组织流失、基础代谢速率下降及免疫功能变差。
如何才能安全减重又防疫？张秀年建议，减重时速度不宜过快，每周以不超过0.5公斤～1公斤为原则，均衡摄取六大类食物，且种类多变换。最重要的是，每日一定要摄取足量的优质蛋白质。蛋白质的来源要以高生物价蛋白为首选，例如：牛肉、猪肉、鸡肉、鲑鱼、蛋类、牛乳、黄豆等，都是优良的蛋白质来源。因为氨基酸种类较完整，且在人体内的吸收、利用率较高，提升免疫的效能也较佳。
张秀年强调，减重期间的蛋白质，建议量通常会大幅上调，例如：健康成人每日蛋白质需求量约1.0公克至1.2公克／公斤体重（以体重60公斤估算，每日至少需要60公克～72公克），减重期间的蛋白质需求量，则建议调高至1.5公克～2.0公克／公斤体重才足够。
换算下来，每餐至少要吃3两至4两低脂瘦肉，相当于整个手掌大的分量。对于每天只固定吃低脂鸡胸肉减重的朋友，建议蛋白质种类也要多变换，才能提升营养加乘的效果，如鲑鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类，其富含的锌也兼具免疫强化的功能。◇
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