编者按：杏鲍菇的口感接近肉类，可做出百变料理。采用这个平价食材、基本调味料，并善用烹调技巧，释放菇类特有的鲜味，就能做出具有咸酥鸡口味、Q弹、鲜香的简易家常菜，既开胃下饭，内富含的膳食纤维，更有助于润肠通便。
时间：15分钟
食材（2人份）：
杏鲍菇（鸡脾菇）4大根
青葱适量
辣椒1～2只
蒜末1大匙
白胡椒粉适量
盐适量
步骤：
1. 将杏鲍菇切成小块，锅烧热后，下油，然后下杏鲍菇，用中火煎至每面金黄色，盛起备用。
2. 再下少许油，爆香蒜末、辣椒和葱，下盐、白胡椒粉和少许麻油，炒一炒。
3. 最后加入杏鲍菇，拌匀即成！（网站专文）
（本文摘编自Mrs P’s Kitchen制作的《【简易家常菜】椒盐杏鲍菇》）
责任编辑：岳翔
