【中华文化300问】

立夏养生怎么食补 怎么吃出美颜色?

作者:容乃加
节气“立夏”象征夏季的开始,中医教人哪些夏天养生的智慧?(Fotolia)
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五月薰风迎夏来,立夏有什么民俗呢?在热天里怎么养生?传统中医的养生指导,食疗同源的医理,给我们提供了生命活力的智慧源泉。怎样利用专属于夏日的活力,活出亮丽的生命?中医说夏天进补美颜正是时候,要怎么吃呢?

立夏节气

立夏是“四立”节气之一,标志着夏天的到来,“四时天气促相催,一夜薰风带暑来”(宋‧赵友直《立夏〉》,不知不觉间风暖起来了,气温明显升高,暑夏来到人间。“立夏”在黄历中称为四月节,从暮春交立夏的时间落在公历的5月5日到7日之间。

立夏节气共有十五天,有蝼蝈鸣叫、蚯蚓出土、王瓜生产等等这些主要的物候像。《逸周书‧时训解》记载:“立夏之日,蝼蝈[1] 鸣,又五日,蚯蚓出,又五日,王瓜生。”这个节气对应到天地人间,生生不息的动力,秀出万物的菁英来。

立夏节气与养生

一、养生原则

古代的中医非常重视顺应四时变化的养生医理。那么,夏天怎么养生?中医强调夏天是“养长”、“养心”的季节。

《黄帝内经‧四气调神大论》说,夏天天地气交,是草木开花,万物盛发的繁盛时期。我们人体也要顺应天地之气,在夏天要“养长”,让人体的精华能够充分成长开花。

夏天养生要“养长”,不损阳气让生命亮丽起来!(pixabay)

怎么“养长”?具体作法是,对应天地阳气盛发,昼长夜短的变化,睡眠也要晚睡早起,不厌阳光,保持着探索的兴趣与活力。夏天属火,火气通于心,故夏季与心气相通,养心最奏效。我们要保持平静、安闲、乐观开怀的心境,使周身之气得以流通发泄;切忌生气烦躁、暴怒暴喜,否则就会“伤心”。

夏天在冷气房中的时间很长,容易造成身体的内热外冷,造成病症,所以适度运动出汗,让汗流出来,使气得以流通发泄,有益健康。像是沐浴阳光的清晨散步、温和运动,帮助人体排湿,还可增加阳气吸收,有益健康。运动的同时要注意适度的水分补给,但是不要“贪凉”。夏天喝凉饮享一时之快,对免疫能力和健康的保持并不好。

二、夏季的养生食补

立夏之后,万物进入昂扬向上的生长旺季;对人体来说,则有利于心脏的舒展、养护。从立夏开始,养生“美颜色”正是时候。

入了夏天气渐热,有利于心脏、血液循环的舒展。中医认为心主血脉,所以养心的同时,也是从内在美颜的好时节。

夏季饮食养生,传统中医强调“红入心”、“苦味入心消心火”。所以天然红色食物,和带有苦味的食物都当红。还有带酸性的食物帮助消化,消解食欲不振也受到推荐。

夏天食物“红入心”。 (Pixabay)

夏天吃豆和瓜养生正是时候。举例来说,豆类中的赤小豆、红豆(两者长得像,功能不尽相同)就非常适合夏天的进补。还有红枣(去核去燥)、枸杞等食补药材,能增强体能,又具有保健心脏血管的效用(但身体有发炎症状的人暂时不要食用)。另外红麹这种调味料,也受到中医推荐。..薏仁能美白、去湿利尿,也适合加入一起煮成汤粥。

红枣、薏仁、甜菊叶都是适合加入红豆汤的材料。(Shutterstock)
红豆薏仁红枣汤。(Shutterstock)

红色的水果,如樱桃、李子、蕃茄、石榴、凤梨、洛神花、山楂、西瓜、红色浆果等等都受到中医推荐。

最健康乳酪
图为乳酪球(mozzarella cheese)、樱桃番茄与罗勒。(Shutterstock)
新鲜樱桃。(Pixabay)

苦味食物,如莲子(带心,即青绿色胚芽)、苦瓜、芥菜,都是夏天的好食物,不过,适量为宜,吃过量就不好。

“冰糖莲心羹”是补脾养心兼清热泻火的甜点(彩霞/大纪元)
凤梨苦瓜鸡汤可当减肥料理,因凤梨和苦瓜都有助脂肪代谢。(Shutterstock)
凤梨苦瓜鸡汤可当减肥料理,因凤梨和苦瓜都有助脂肪代谢。(Shutterstock)

莲子心茶、绿茶、咖啡和苦茶都带有苦味,非常适合夏天日常饮用。酸梅汤(乌梅、洛神花、山楂、甘草)含有大量红色食材的营养,又带有酸味,可以提振食欲。

酸梅汤食材是乌梅、山楂、洛神花、甘草,能消脂解腻。(胡乃文开讲提供)
酸梅汤食材是乌梅、山楂、洛神花、甘草,能消脂解腻。(胡乃文开讲提供)

但是医师也提醒,瓜果、苦茶类等寒性食物,吃多易腹泻,取用注意要适量。另外夏天饮食重清淡,以免惹“火”上身。

三、民俗食俗

台湾有句民俗:“立夏,补老父。”什么意思呢,就是藉立夏这个日子提醒为人子女的给父亲补补身子。当然,一年四季的每一天,都是尽孝道的日子,在立夏这一天是象征性的提醒啦。因为在夏天太阳当头,父亲就像一家的太阳,阳刚又温热,再则夏天是补心脏的季节,对上了年纪的老父来说,也特别需要留意心脏方面的保养。

草仔粿是台湾立夏的民俗食物。民俗说在立夏这段时间内,到野外采摘鼠麹草制作草仔粿,吃了可以避免夏天生疮。

草仔粿大都是用鼠麹草制作,还搭配着咸香味美的内馅。(赖瑞/大纪元)

立夏当天,中国南方许多地区有吃“立夏饭”的习俗。立夏饭取用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合大量白粳米煮成,类似养生五谷饭。加入薏仁、莲子、杂粮共煮,就是夏日药膳粥、药膳饭。也有中医师推荐加上冬瓜。

“立夏饭”五谷饭。(刘亦悦/大纪元)

闽南有些地方吃虾面迎立夏,因为虾与夏谐音,煮熟的红虾正是夏天的好食物。

传统中医的养生指导,食疗同源的医理,仍然给我们今天的人提供了生命活力的智慧源泉。抓住专属于夏日时光的活力,活出亮丽的生命!

注释[1]:朱右曾校释:“蝼蝈,蛙之属,蛙鸣始于二月,立夏而鸣者,其形较小,其色褐黑,好聚浅水而鸣。”@*#◇

─点阅【中华文化300问】系列─

责任编辑:李梅

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